Зеленый Овощной Хлеб

Золотистая, усыпанная оливками корочка этого хлеба в средиземноморском стиле скрывает великолепную зеленую вегетарианскую начинку, которую закручивают в тесто перед выпечкой. Просто следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы испечь его самостоятельно дома, просто не забудьте ознакомиться со списком ингредиентов внизу, прежде чем начать.

  1. Сделайте тесто

    Смешайте 500 г крепкой белой муки, 7 г пакетика быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли в большой миске. Сделайте колодец в центре. Налейте 300 мл теплой воды и 3 столовые ложки масла в лунку и перемешайте, чтобы объединить.Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут или до тех пор, пока у вас не получится гладкое тесто. Чтобы замесить тесто, используйте тыльную сторону ладони, чтобы растянуть тесто и сложить его обратно на себя, поворачивая на 90° между растяжками. При необходимости добавьте немного муки. Он будет держаться вместе в гладком шаре, когда будет готов. Выложить в смазанную маслом миску и неплотно накрыть слегка смазанной пищевой пленкой. Оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.

  2. Сделайте начинку

    Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне, добавьте 125 г кончиков спаржи, грубо нарезанных, и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Крупно натрите 1 небольшой кабачок (около 125 г), добавьте в сковороду и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут, пока оба не станут мягкими и вся выделившаяся жидкость не испарится. Переложите в миску и отложите до полного остывания, затем добавьте 100 г зеленых оливок без косточек, очищенных и разрезанных вдоль пополам, и 35 г мелко натертого вегетарианского твердого сыра.

  3. Соберите хлеб

    Отбейте тесто, сильно надавив кулаком на середину теста. Отбивание облегчает обработку теста и помогает создать однородную текстуру.

  4. Выкладываем начинку

    Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 40 х 30 см. Распределите овощную смесь по тесту, оставляя 2-сантиметровую границу. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, чтобы тесто можно было раскатать как можно плотнее. Граница означает, что начинка может быть полностью закрыта, иначе она может выпасть и подгореть при выпечке.

  5. Рулон

    Сложите края поверх начинки, слегка надавливая, чтобы запечатать их на месте. Сверните с короткого края как можно плотнее, чтобы придать буханке красивую ровную форму и прекрасные слои внутри после выпечки.

  6. Оставьте, чтобы подняться

    Приложите каждый конец, аккуратно растягивая тесто сверху, затем зажмите швы вместе с нижней стороны. Не волнуйтесь, если в шве есть несколько крошечных отверстий или разрывов, они закроются, когда тесто расширится на втором этапе. Положите буханку швом вниз на противень, выстланный антипригарной бумагой для выпечки. Накройте неплотно промасленной пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или до удвоения размера. Разогрейте духовку до 7 газов, 220°C, вентилятор 200°C.


    Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: