Некоторые люди не могут употреблять яйца по медицинским или иным причинам. Чтобы не лишать себя, можно заменить яйца другими ингредиентами, обладающими теми же свойствами. Обратите внимание, что одно яйцо весит около 60 граммов. Поэтому замените его на 60 граммов :
— Йогурт
— Яблочный компот
— Банановое пюре
— Овощное пюре для соленых рецептов
— Растительное масло (кукурузное, подсолнечное…)
Для рецептов, в которых требуются яичные белки в виде снега, добавьте еще одну чайную ложку разрыхлителя.
Для рецептов, в которых яйцо является скорее желирующим средством (кремы, пудинги, чизкейк…), замените каждое яйцо столовой ложкой желатина (15 граммов), разбавленного двумя столовыми ложками горячей воды.
