Закуска из копченого лосося

По скандинавським соусом из хрена

Забудьте о блинах – когда дело доходит до закусок на званом ужине, все дело в этих хрустящих картофельных блинах в стиле рести с копченым лососем и свежего соуса из хрена.

ЛЕГКО

4 ПОРЦИИ (ОКОЛО 16 в ЛАТКЕ)
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВРЕМЯ 45 МИНУТ

Закуска из копченого лосося

ПИТАНИЕ: НА ПОРЦИЮ

  • КАЛОРИИ 440
  • ККАЛ ЖИРНЫЕ 19,9 Г
  • (6,4 Г НАСЫЩЕННОГО)
  • БЕЛОК 21,4 Г
  • УГЛЕ ВОДЫ 41,1 Г
  • (6,3 Г САХАРА) ВОЛОКНО 5.1 Г
  • СОЛЬ 1,9 Г

Ингредиенты

  • 500 г картофеля с мукой, такого как король Эдуард
  • 1 средняя луковица
  • 2 больших яйца свободного выгула, взбитых
  • 4 столовые ложки муки для самостоятельного приготовления
  • Легкое оливковое масло для жарки
  • 200 г (16 небольших ломтиков) копченого лосося
  • Свежие веточки укропа и дольки лимона для украшения

Соус с хреном

  • 4-5 ч. л. свеженатертого хрена, по вкусу
  • 1 маленькая красная луковица, очень мелко нарезанная
  • 20 г свежего укропа, мелко нарезанного
  • 100 мл сметаны

Приготовление

Нагрейте духовку до 150°C/130°C вентилятор/газ 2. Для крема из хрена смешайте хрен, лук и укроп с прокисшими сливками в небольшой миске с приправой. Накройте крышкой и отложите в холодильник до тех пор, пока это не понадобится.

Картофель и лук натереть на крупной терке с помощью кухонного комбайна или терки. Положите их в миску и смешайте с ½ ч. л. соли и небольшим количеством черного перца. Заверните пригоршни смеси в квадрат муслина или новую салфетку и выдавите как можно больше жидкости. Переложите их на ходу в большую миску, ослабьте пряди вилкой, затем перемешайте яйца и муку, чтобы все было хорошо покрыто. Смесь будет выглядеть немного сухой, но не волнуйтесь – это то, что создает хруст.

Разогрейте тонкий слой оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Бросьте 4 столовые ложки смеси в кастрюлю на большом расстоянии друг от друга, затем слегка разровняйте тыльной стороной вилки. Обжаривайте 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета, затем осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты до хрустящей корочки снаружи и готовности. Поднимите каждую порцию на противень, выстланный антипригарной бумагой для выпечки, и держите горячей в низкой духовке, пока вы готовите остальное.

Сверху каждого латке намажьте небольшой кусочек лосося, выложите ложкой немного крема из хрена и украсьте укропом. Подавать с дольками лимона.

Вкусный Совет

  1. Подавайте с яичницей-глазуньей для роскошного и сытного позднего завтрака.
  2. Приготовьте латкес за несколько часов до этого, затем разогрейте в средней духовке.
Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Закуска из копченого лосося
f2b0817954e8ea97ffbbe2f201b98ca2
В первом трейлере 2-го сезона Пикарда Гинан собирается это сделать