Коровник (молоток, свинушка) — целебный гриб. Свое название он получил из-за неприятного запаха. Но, несмотря на эту особенность, он широко применяется в народной и традиционной медицине. Из амбара изготавливаются препараты для лечения и профилактики онкологических заболеваний, стафилококковых инфекций, для укрепления иммунитета. И этот гриб используется в кулинарии. При правильной обработке резкий запах испаряется, и блюда из амбара характеризуются приятными вкусовыми качествами. Из этой статьи читатели могут узнать, как приготовить амбары (грибы). Блюда, описанные здесь, обязательно понравятся вам и членам вашей семьи, и эти рецепты навсегда останутся в вашей записной книжке.
Маринованные коровники — вкусная пикантная закуска
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- грибы (грузди и веснушки) — полкилограмма;
- сахар — 1 большая ложка;
- соль каменная — 2 большие ложки;
- уксусная эссенция (70%) — 2 столовые ложки;
- укроп — 5 зонтиков;
- листья вишни и малины — по 10 штук каждый;
- лавровый лист, перец горошком — по 5 штук каждый.
Как приготовить грибы в маринаде?
Прежде чем приступить непосредственно к работе, вам нужно подготовить основной ингредиент. Грибы очистить от мусора и земли и замочить в холодной воде. Оставьте их в таком виде на всю ночь. Затем промойте коровники под краном и откиньте их на дуршлаг. Но теперь их можно подвергать термической обработке.
Как готовить грибы дальше? Варите их в течение 20 минут в рассоле, состоящем из литра воды и 1 большой ложки соли. В отдельной миске приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду (1 литр), добавьте сахар, соль (1 ложку), специи. Готовьте все эти ингредиенты в течение четверти часа. Затем выключите огонь и вылейте уксусную эссенцию в кастрюлю. Сварить отварные грибы в чистых стерильных банках и залить маринадом. Укутать крышками, укутать одеялом и оставить остывать. Храните заготовку в прохладном месте. Употреблять грибы в пищу рекомендуется не ранее, чем через 15-20 дней.
Как приготовить сараи (грибы) жареные? Мы изучаем рецепт
Это блюдо можно приготовить только из мяса. Но особенно вкусно оно получается, когда приготовлено из грибов (боровиков, шампиньонов, лисичек, сыроежек). Это «жареное» очень питательно, ароматно и вкусно. Он вполне подходит для полноценного блюда, но его можно подавать с картофелем или мясом.
Грибы замочить на 12 часов и промыть под проточной водой. Затем измельчите их на кусочки. Лук нарезать небольшими кусочками и высыпать вместе с грибами в кастрюлю. Добавьте туда пару ложек растительного масла и соль. Имейте в виду, что к концу приготовления содержимое сковороды уменьшится вдвое. Это следует учитывать, когда вы вводите в блюдо соль и специи. Поставьте сосуд с едой на огонь и обжарьте грибные амбары. Сколько времени я должен готовить? Этот процесс не быстрый, потому что сначала жидкость испарится, и только потом грибы будут обжарены. Это займет около получаса. Когда грибы и лук станут золотисто-коричневыми, снимите сковороду с огня. По вкусу добавьте специи: перец молотый, лавровый лист, зелень. Все, блюдо из грибов готово.
Если вы встретите свиней в лесу, не проходите мимо них. Соберите их в корзину и отнесите домой. А как приготовить коровники (грибы), вы уже знаете и можете сделать это без проблем. Приятного аппетита!
Источник
