Учимся готовить клубничное варенье

  • Еда и питье

Ароматная и вкусная клубника имеет только один недостаток — сорванная, она долго не хранится в свежем виде. Максимум — пару дней в прохладном месте. А потом всего несколько часов на жаре. Поэтому для того, чтобы иметь возможность и после «клубничного» сезона наслаждаться этим даром природы, было придумано множество способов. Свежие ягоды замораживают, консервируют, даже сушат или делают из них вкусные настойки.

Всем знакомым с детства и многим любимым лакомством является варенье. Не все знают, как правильно варить клубничное варенье. Часто можно столкнуться с тем, что этот нежный продукт оказывается слишком густым или жидким, а еще хуже, если ягоды распадаются и превращаются в неэстетичные лохмотья. Чтобы избежать подобных проблем, во многих семьях хорошие рецепты сладкой консервации передаются по наследству от бабушек и матерей. Но сейчас есть много советов о том, как приготовить клубничное варенье, которые вы можете найти в Интернете.

Готовя эту сладость, нам нужно выяснить основные моменты:

— сколько сахара использовать;

— сколько варить варенье;

— Сколько делают подходов-закипячиваний.

Для начала необходимо разумно отбирать ягоды. Они должны быть зрелыми и ароматными, но не перезрелыми, слишком мягкими или мятыми. Вся клубника должна быть отсортирована, очищена от повреждений, удалены все плодоножки и чашелистики, тщательно промыта от песка и грязи. Чашелистики, кстати, удаляют не все хозяйки — есть мнение, что они тоже полезны, так как содержат дополнительные микроэлементы и витамины.

Вот несколько довольно удачных рецептов, например, приготовления клубничного варенья. В каждом конкретном случае конечный продукт будет разным, но он будет вкусным.

Варенье из клубники «как свежая»

На каждый килограмм клубники берется 0,4 кг сахара.

Подготовьте ягоды, как указано выше, положите в кастрюлю с высокими бортами и засыпьте ее сахаром. Поставьте в холодильник примерно на 6 часов.

поставьте на небольшой огонь. Вскипятить и кипятить в течение 5 минут. Варенье получится негустым, но ароматным и не пережаренным. Разложить по предварительно вымытым, высушенным, стерилизованным банкам, накрыть подготовленными жестяными крышками. Закупорить, перевернуть банки, укутать и дать им остыть.

Рецепт для маленькой клубники

Подготовьте ягоды перед приготовлением клубничного джема, отложите в сторону. Варить на среднем огне сироп, все время помешивая деревянной шумовкой (на 1 стакан воды берут 1,5 кг сахара). После закипания прокипятите около 5 минут и отставьте в сторону. Если вы заметили примеси, лучше процедить. Пока сироп горячий, в него засовывают клубнику и так оставляют часов на 6-8. Затем варенье дважды кипит и остывает. Вскипятите в третий раз, оставьте кипеть на 5 минут. Продукт считается готовым, если капля сиропа загустеет так, чтобы не пролиться на тарелку. Далее — разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками.

Клубничный джем в микроволновой печи

Также есть вариант, как приготовить клубничное варенье любителям готовить в микроволновке.

Это для небольших объемов консервации. На 0,5 кг ягод отмерьте 0,45-0,5 кг сахара. Клубнику в специальном контейнере под крышкой помещают в микроволновую печь при мощности 800 на 4 минуты, чтобы дать соку стечь. Достаньте его, добавьте сахар и перемешайте. И снова в микроволновку на 13 минут. место, но без крышки. Необходимо периодически вынимать посуду и перемешивать варенье, следить, чтобы не вытекло и не пригорело. Достать и горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

А зимой открываем баночку и наслаждаемся вкусом жаркого лета.


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Учимся готовить клубничное варенье
1749cac1994d263f4c804acd0110e485
Инжирный пирог