Выращивание и полезные свойства рукколы

Не так давно в России узнали траву руккола. В нашем регионе она считалась сорняком и бесполезной травой. Некоторые садоводы знают её, как гусеничка. Хотя с некоторых пор, в основном благодаря различным кулинарным шоу, эта ароматная орехово-горчичная заправка стала очень популярной.

Ее можно использовать не только как приправу к различным блюдам, но и как лекарство.

ракета

А как её используют в других странах

Во многих странах руккола называют салатом и часто используют в различные блюда. Для неё организовывают специальные места посадок, среди других вкусных видов салатов. Во Франции её сушат, потом измельчают и добавляют в косметические средства. В Италии используют чаще в еде, ризотто, пицца или песто. В Америке этот вид салата предпочитают все супермодели, которые не могут толстеть. Жители России и ближнего зарубежья тоже наслаждались острым вкусом рукколы, и теперь ее можно купить в любом супермаркете.

Выбор и хранение

Самое главное содержится в листьях, которые придают пряный вкус. Хитрость в том, что чем меньше листья, тем больше в них горечи, поэтому, если вы хотите приправить блюдо, вам нужно выбирать более мелкие листья этого салата. Выбирать рукколу нужно так же, как и любой другой салат, листья не должны быть вялыми, а их основание — гнилым. После покупки ни в коем случае сразу не мойте всю упаковку, мыть этот вид салата необходимо только перед употреблением, иначе он испортится в холодильнике. И храните отдельно от овощей и цитрусовых, чтобы руккола не впитывала их запах и не придавала им горечи.

Если вы положите его в банку с водой, он прослужит намного дольше.

Преимущества ракеты

Чем полезна

Так чем же полезна эта новая для нас, но незаменимая в Европе трава? Самое интересное, что в отличие от других пряных трав не имеет противопоказаний. Единственный минус — это вкус, он может вам не понравиться.

И у него много полезных свойств: руккола богата витаминами и минералами, которые очень важны для нашего организма.

Прямой родственник капусты брокколи, руккола содержит вещества, называемые глюкозоналатами и сульфорафанами, которые, как уже научно доказано, могут влиять на раковые клетки и даже останавливать их рост.

Низкокалорийный продукт

Благодаря тому, что руккола низкокалорийна, ее безопасно использовать в различных диетах. Но это еще не все. Руккола имеет свойство стимулировать обменные процессы в организме, поэтому худеющий человек очень легко теряет лишние килограммы. Богатое содержание питательных веществ и клетчатки способствует поддержанию работоспособности, поэтому простой руккола поможет вам похудеть и не потерять сознание от голода.

Укрепляйте иммунную систему

Если систематически есть рукколу, через некоторое время вы заметите кардинальные изменения в своем организме. Прекрасно нормализует водно-солевой баланс в организме, что очень полезно жарким летом. Руккола повышает уровень гемоглобина в крови, что очень важно для людей, перенесших операцию или рожениц. А богатое содержание витаминов C, D и A, а также таких микроэлементов, как кальций, магний, железо и йод, очень хорошо влияет на повышение и укрепление иммунной системы.

Кровоостанавливающее действие

Руккола отлично заживляет раны и увеличивает свертываемость крови даже больше, чем подорожник. Просто нанесите кашицу этого растения на рану, и через несколько минут кровь остановится. Это связано с высоким содержанием витамина К.

Для желудка

Считается, что руккола защищает и укрепляет стенки желудка, благотворно влияя на гастрит и язву желудка. Многие врачи считают, что его можно использовать как профилактическое средство против рака. Дииндолилметан, которого много в рукколе, помогает защитить наш организм от вирусов папилломы и появления доброкачественных опухолей и бородавок.

В косметологии

Масло, полученное из семян рукколы, называется горчичным маслом. Очень хорошо помогает при выпадении волос. Необходимо на ночь сделать маску, натереть кожу головы несколькими столовыми ложками горчичного масла и обернуть полотенцем. Через некоторое время вы заметите, как ракетное масло благотворно влияет на ваши волосы, они начнут меньше выпадать и приобретут более здоровый вид.

Для мужчин

При проблемах с потенцией народная медицина рекомендует принимать не менее трех чайных ложек горчичного масла в день. Изменения произойдут очень быстро.

куккола

Выращивание

Поскольку в принципе руккола считается сорняком, вырастить ее очень легко. Он неприхотлив, быстро прорастает, можно даже на подоконнике вырастить рукколу. Он может расти как на солнце, так и в тени, переносит любую температуру. Единственное, чего не любит этот сорняк, — это сухая почва. При недостаточном поливе нежные листья рукколы станут шершавыми и горьковатыми, а это нам не нужно. Благодаря популярности среди гурманов появилась и сортовая ракета.

Самые известные и любимые сорта у любителей ракеты — салатная и лесная эрука, ракета, рококо и ракета.

Если вы планируете выращивать одновременно несколько сортов рукколы, помните, что расстояние между кустами должно быть не менее 40-50 см.

Популярные блюда

Самым распространенным блюдом из рукколы является салат. Он называется «Ракетный салат». Есть много разновидностей этого салата, но основные ингредиенты — вышеупомянутая заправка и пармезан.

При приготовлении блюда с добавлением рукколы Top Tips предлагает запомнить важное правило: листья салата нужно срывать вручную, а не разрезать ножом.

Если салат разрезать ножом, то при контакте с металлом он дает неприятную горечь и быстро выделяет сок. Тогда салат с рукколой не приобретет такой яркости, и вы не почувствуете истинного аромата этой волшебной травы.

рукколой

Соус из рукколы

Чтобы приготовить соус руккола, просто смешайте оливковое масло, его мелко нарезанные листья, немного соевого соуса и пару капель бальзамического уксуса. Вы можете посыпать всю смесь измельченными кедровыми орешками, и заправка готова. Этот соус можно добавлять в основной салат, пасту, пиццу и даже в котлеты или отбивные.

Мы надеемся, что вам понравятся преимущества ракеты и ее вкусовые качества.

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Выращивание и полезные свойства рукколы
Kosmos V Manikyure
Идеи маникюра на осень и зима 2020 года