Виноград маринованный: рецепты приготовления

  • Еда и питье

Виноград маринованный — это изысканный гарнир к различным мясным блюдам, а также незаменимый компонент сырной тарелки и знаменитой капусты «Провансаль». Это блюдо обладает приятным терпким вкусом, который очень ценят гурманы. Кроме того, маринованный виноград часто используют для приготовления фруктовых десертов. О том, как создать это изысканное блюдо, мы поговорим в этой статье.

Маринованный виноград с корицей. Ингредиенты

Солнечные ягоды, конечно же, являются главным ингредиентом нашего блюда. Они должны быть достаточно большими, чтобы эффектно смотреться на тарелке. Однако все же удобнее есть виноград, маринованный без косточек, поэтому можно отдать предпочтение более мелким сортам.

Ингредиенты:

  • виноград — 1 килограмм;
  • вода — 700 миллилитров;
  • уксус (винный или бальзамический) — 80-100 миллилитров;
  • сахар (желательно коричневый) — 300 грамм;
  • соль — 10 грамм;
  • гвоздика — 8 штук;
  • корица — 1-2 шт.

Маринованный виноград с корицей. Способ приготовления

  1. Прежде всего, кисти винограда следует тщательно вымыть и срезать с них все ягоды. При желании вы можете отрезать ножницами небольшие грозди по три-четыре виноградины на каждой.
  2. Далее в чистую и сухую банку необходимо положить специи — бутоны гвоздики и палочки корицы.
  3. После этого нужно уложить виноград в стеклянные емкости.
  4. Затем следует приготовить маринад. Для этого в кипящей воде необходимо растворить соль и сахар.
  5. Теперь кастрюлю с жидкостью следует снять с огня и влить в нее уксус.
  6. Далее горячий маринад следует разлить по банкам с виноградом и поставить их стерилизоваться при температуре 85 градусов. Причем полулитровые емкости следует пропаривать 20 минут, литровые — 30 минут, а трехлитровые — около 50 минут. Если вы используете микроволновую печь для стерилизации, время обработки можно сократить вдвое.
  7. Теперь банки следует закатать, перевернуть и оставить остывать в теплом месте. Через три дня маринованный виноград будет готов к употреблению.

Белый маринованный виноград. Компоненты

Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • виноград — 200 грамм;
  • сладкий перец — пять горошин;
  • лавровый лист — одна штука;
  • корица — одна палочка;
  • гвоздика — три бутона;
  • уксус 9-процентный — 20 миллилитров;
  • вода — один стакан;
  • соль — половина чайной ложки;
  • сахар — две ложки (чайный).

Белый маринованный виноград. Процесс приготовления

  1. Сначала нужно вымыть и обсушить виноград. Затем его следует разделить на грозди по три-четыре ягоды в каждой и заполнить ими полулитровую стерилизованную банку.
  2. Затем следует сварить маринад. Для этого все специи необходимо смешать в воде и полученную смесь прокипятить. Затем из жидкости нужно вынуть лавровый лист и корицу.
  3. После этого в банку с виноградом следует влить уксус и кипящий маринад.
  4. Далее маринованный виноград необходимо закатать, перевернуть и охладить. Хранить полученное лакомство нужно в холодильнике.

Обычно это блюдо настаивается в течение недели. Однако уже через пять дней он приобретает восхитительный вкус и аромат. Таким способом можно приготовить не только белый маринованный виноград. В рецепте сказано, что светлый сорт ягод можно смешивать с черным. Тогда еда приобретет приятный розовый цвет.

Виноград с горчицей на зиму. Продукты |

Маринованный виноград на зиму можно приготовить разными способами. Один из них предполагает использование горчицы. С ней вкус блюда становится особенно пикантным. Для этого рецепта лучше выбирать виноград с плотной кожицей и хрустящими крупными ягодами. Например, подойдет светлый поздний сорт Кеша. Количество консервированного винограда каждый может определить для себя сам. Но следует иметь в виду, что на один килограмм ягод следует употреблять 750 миллилитров наливки.

Ингредиенты для маринада:

  • сахар — два килограмма;
  • вода — десять литров;
  • уксусная кислота — 200 грамм;
  • гвоздика — пять граммов;
  • горчица — десять грамм;
  • корица — 15 грамм;
  • лавровый лист — десять грамм;
  • сладкий перец — 15 грамм.

Виноград с горчицей на зиму. Рецепт

  1. Прежде всего, необходимо очистить собранные грозди от поврежденных ягод, тщательно промыть другие фрукты и разложить их по банкам.
  2. Далее нужно сварить маринад. Для этого смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в воде и тщательно прокипятите их.
  3. После этого необходимо залить охлажденной заливкой наш будущий маринованный виноград. В рецепте указано, что сверху маринад лучше всего поливать тонким слоем масла, чтобы он не заплесневел.
  4. Затем банки с заготовкой необходимо закатать железными крышками. Далее емкости с ягодами следует отправить на хранение в подвал, погреб или другое прохладное и темное место.

Хорошо использовать в качестве зимнего украшения салаты из маринованного винограда на зиму. Консервированная капуста будет особенно вкусной и красивой, если вы добавите эти пряные консервированные ягоды.

Виноград с мятой и розмарином. Что тебе нужно

Говорят, что маринованный виноград на зиму, рецепт которого обсуждается в этой статье, очень похож на консервированные оливки. Так это или нет, вы сможете убедиться сами, когда подготовите его указанным ниже способом. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

  • виноград (кишмиш) — 400 грамм;
  • свежий имбирь — 10 грамм;
  • лавровый лист — одна или две штуки;
  • черный перец (горошком) — четверть чайной ложки;
  • сушеный розмарин — половина чайной ложки;
  • вода — 200 миллилитров;
  • сахар — 100 грамм;
  • уксус 9-процентный — пять столовых ложек;
  • Сушеная мята — одна ложка (чайная).

Виноград с мятой и розмарином. Как готовить

  1. Сначала нужно приготовить маринад — вскипятить сахар, уксус, розмарин, лавровый лист, мяту, черный перец и имбирь. После этого жидкости следует дать остыть.
  2. Затем следует промыть виноград, каждую ягоду в нескольких местах проколоть зубочисткой и положить в стерилизованную банку. Туда же можно добавить веточки свежего тимьяна или розмарина.
  3. После этого сырье следует залить остывшим маринадом и закатать крышками.

Теперь вы знаете, как мариновать виноград на зиму. Приведенные выше рецепты станут отличным подспорьем для любой хозяйки. Приятного Аппетита!


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии