Венгерский суп «Бограч»

Как насчет того, чтобы попробовать традиционный венгерский супчик? Правильный суп должен быть приготовлен на открытом огне, но и в домашних условиях получается довольно вкусный.

Приготовьте супчик по моему рецепту и порадуйте своих близких горячим, жирненьким блюдом. Особенно актуально поздней осенью и морозной зимой.

Венгерский суп «Бограч»

Ингредиенты на кол-во порции: 88

  • Говядина 1 кг.
  • Помидор 6 шт.
  • Перец сладкий 7 шт.
  • Картофель 6 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Красная фасоль 300 гр.
  • Масло растительное 4 ст. ложки
  • Бульон 2000 мл.
  • Паприка 2 ст. ложки
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Петрушка 1 пучок

Время приготовления 1 час. 45 мин.

  • Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты. Чтобы приготовить бульон, можно предварительно отрезать небольшой кусочек говядины и сварить.
  • Мясо обязательно промывать в проточной воде, это касается и части для бульона и оставшегося. Просушить при помощи бумажного полотенца, нарезать на куски среднего размера и засыпать паприкой.
  • Помидоры моем под краном, опускаем в кипяток секунд на 30, это поможет легко удалить пленочку.
  • Картошку промоем, очистим от кожуры и нарежем на дольки крупного размера.
  • С лука снимаем шелуху и режем полукольцами.
  • Морковку промываем под проточной водой, чистим и режем кружками.
  • В большой кастрюле на сильном огне разогреваем растительное масло, закидываем в него лук и жарим о мягкости, периодически перемешивая.
  • В лук насыпаем паприку и мешаем.
  • Достаем мясо из бульона и тоже нарезаем. Все мясо отправляем обжариваться в кастрюлю.
  • Минут через 5 вываливаем морковку и мешаем.
  • Перец моем, удаляем серединки и нарезаем тонкими пластинками. Будьте осторожнее с острым перцем, его лучше разделывать в перчатках. Отправляем в кастрюлю.
  • Консервированную красную фасоль промываем и высыпаем, можно использовать в томатном соусе, тогда промывать не нужно.
  • Помидоры крошим кубиком и отправляем ко всем ингредиентам.
  • Солим и тщательно перемешиваем.
  • Выливаем бульон таким образом, чтобы продукты были немного скрыты. Должна получиться густоватая масса, напоминающая гуляш.
  • Ставим на медленный огонь и продолжаем тушить.
  • Примерно через час добавляем картошку, заливаем оставшимся бульоном, добавляем еще соли, если необходимо, закрываем крышкой и продолжаем тушить.
  • Когда картофель будет готов, закидываем измельченный очищенный чеснок и мелко рубленую зелень.
  • Снимаем с огня, супчик готов. Можно подавать к столу, но когда он настоится, вкус будет намного насыщеннее.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Венгерский суп «Бограч»
fantasy 2925212 1280
Как отказаться от телевизора?