Традиционный тунисский салат мехуа готовят на гриле в кануне (своего рода небольшое барбекю). Если, как и у меня, у вас нет ни кануна, ни барбекю, приготовьте его на пару. Я всегда готовлю большое количество этого салата, так как он очень хорошо замерзает. Конечно, вы можете адаптировать подготовленное количество в соответствии с вашими потребностями. Выделите 2 часа на приготовление и подготовку для указанных ниже количеств.
Ингредиенты :
— 0,5 кг помидоров
— 1 кг острого перца (или сладкого перца)
— 1 головка чеснока
— Оливковое масло
— Соль, порошок кинзы
Подготовка :
Вымойте овощи и поставьте их на пару в кускусер или пароварку: 5 минут для помидоров, 20-25 минут для перца чили, 10 минут для головки чеснока.
Очистите их и удалите косточки и твердые части. Слегка перемешайте их (как на картинке).
Если вы планируете заморозить этот салат, положите его в небольшие морозильные пакеты на этом этапе приготовления.
Если вы собираетесь съесть этот салат сразу же, добавьте в него соль, кинзу и оливковое масло. Украсьте яйцами вкрутую, оливками, каперсами и/или консервированным тунцом.
Подавайте этот салат холодным. Она будет превосходной в качестве закуски или в качестве гарнира к вашему основному блюду.
