Торт «Наполеон» шоколадный

Торт «Наполеон» можно назвать нестареющей классикой. Он популярен во многих странах и подается в лучших ресторанах мира. Рецептов наполеона огромное количество и у каждого кондитера он свой.

Рекомендую приготовить торт совершенно в иной интерпретации с шоколадными коржами. Получается очень вкусный десерт, от которого сложно оторваться. Порадуйте свой близких вкусным лакомством.

Торт «Наполеон» шоколадный

Ингредиенты на кол-во порции: 88

  • Молоко коровье 90 мл.
  • Масло сливочное 130 гр.
  • Водка 10 мл.
  • Какао 4 ст. ложки
  • Мука пшеничная 280 гр.
  • Соль  щепотка
  • На крем
  • Молоко коровье 300 мл.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар-песок 70 гр.
  • Крахмал картофельный 15 гр.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Сгущенка 130 гр.
  • Шоколад 1 плитка

Время приготовления 2 час. 20 мин.

  • Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку.
  • Начнем с приготовления теста.
  • Берем глубокую чашку, просеиваем в нее муку, засыпаем какао и соль.
  • Теплое сливочное масло делим на кусочки и отправляем к муке.
  • Перемешиваем все руками в мелкую крошку.
  • Постепенно вливаем молоко и постоянно мешаем, затем добавляем водку и начинаем месить тесто.
  • Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом и ставим минут на 60 в холодильник.
  • В это время приступаем к приготовлению крема.
  • Берем сотейник с толстым дном либо небольшую кастрюлю и наливаем в нее молоко.
  • Ставим на средний огонь.
  • В чистую миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и крахмал, взбиваем при помощи венчика до однородности.
  • Яичную смесь вливаем в разогретое молоко и варим до загустения на медленном огне, периодически помешивая.
  • Готовый крем убираем с плиты и даем остыть.
  • Теплое сливочное масло отправляем в крем и хорошенько взбиваем, после выливаем сгущенку и делаем то же самое.
  • По итогу должна получиться однородная масса.
  • Холодное тесто делим на 8 равных частей.
  • Раскатываем тонкий круг из каждой части на пергаментной бумаге.
  • Коржи по одному отправляем в духовку на 180 градусов и выпекаем по 5-6 минут.
  • Ждем пока готовые коржи остынут.
  • Берем корж и на него размазываем по 4 ложки готового крема, таким образом поступаем с каждым коржом и складываем их стопкой друг на друга. Бока можно смазать оставшимся кремом.
  • Убираем в холодильник на 6-8 часов, я обычно оставляю на ночь.
  • После шоколад натираем на мелкой либо средней терке и посыпаем наш торт.
  • Перед подачей можно украсить любимыми ягодами.
  • Подаем к столу с фруктовым или травяным чаем.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Торт «Наполеон» шоколадный
воспитание
Воспитание без стресса-это миф?