Суп из чечевицы: рецепт с фото. Как приготовить суп из чечевицы с луком-пореем или копченым мясом

Почти каждый из нас хотя бы раз пробовал блюда, приготовленные из чечевицы. Его преимущества хорошо известны. Его можно готовить на завтрак не реже одного раза в неделю. Съев полную тарелку такой пищи, как суп из чечевицы, вы насытитесь на весь день и получите полный набор растительных жиров и белков. И, кроме того, будет соблюден идеальный баланс между ними. Так что нам просто нужно научиться готовить чечевицу. Сейчас мы займемся этим вопросом.

Стандартный рецепт приготовления супа из чечевицы

Нам понадобятся следующие ингредиенты: 400 граммов нарезанной чечевицы, два литра куриного бульона, три луковицы, два помидора, четыре зубчика чеснока, две столовые ложки сливочного масла, чайная ложка тмина, по вкусу молотый черный перец и соль. Теперь давайте поговорим о том, как приготовить суп из чечевицы. Рецепт заключается в следующем. Мы моем разбитую чечевицу. Мы ставим на огонь большую кастрюлю с куриным бульоном. Лук чистим, разрезаем на две части четвертинками. И один — нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу и разрезать на четыре части. Чеснок очищают и нарезают крупными кусочками.

При закипании бульона кладем в него чечевицу, помидоры, чеснок и варим на небольшом огне около 45 минут, при этом кастрюля должна быть приоткрыта. В это время на сковороде растопите половину ложки сливочного масла и подрумяньте на нем луковицу, нарезанную кубиками, постоянно помешивая. Когда суп из чечевицы будет готов, протрите его через сито или измельчите с помощью блендера. После этого снова разогрейте его, посолите и положите специи. Перед подачей на стол в течение десяти минут заливаем бульон обжаренным луком и оставшимся маслом. Можно положить лимон на отдельное блюдце, нарезанный ломтиками.

Рецепт постного супа

Такой суп из чечевицы готовится достаточно быстро, при этом используется минимальное количество продуктов. Ингредиенты: мелкая красная чечевица — 200 грамм, морковь — 200 грамм, лук репчатый — 100 грамм, чеснок — два зубчика, семена кунжута — одна ложка, растительное масло — 50 грамм. Как готовится суп из чечевицы? Рецепт с фото поможет вам разобраться в этом. Залейте фасоль холодной водой (два с половиной литра) и посолите. Морковь нарезаем кружочками, лук — мелкими кубиками. Наливаем в разогретую сковороду растительное масло и перекладываем в него овощи. Жарить на небольшом огне, постоянно помешивая.

За пару минут до готовности добавляем к овощам измельченный чеснок и перемешиваем. Как только мы видим, что чечевица сварена, мы опускаем овощи со сковороды в суп. Дайте им немного постоять, пока мы обжариваем кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Снять с плиты кастрюлю, засыпать кунжутом, закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут в покое. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Рецепт супа с сосисками

Список продуктов: чечевица желтоватая — 200 грамм, сосиски копченые — 200 грамм, помидоры в соку — 400 грамм, чеснок — два зубчика, одна луковица, по одной моркови и сельдерею, растительное масло — две ложки, соль. Рецепт того, как приготовить суп из чечевицы с колбасой, мы рассмотрим далее. Чистим морковь, лук и чеснок. Нарежьте первые два овоща мелкими кубиками, раздавите чеснок. Сельдерей моем и нарезаем ломтиками. Сосиски — кружочки.

Обжарьте их на предварительно разогретой сковороде в масле около четырех минут. Добавьте овощи, хорошо перемешайте и готовьте около пяти минут. Разминаем помидоры вилкой и отправляем в кастрюлю, сок — туда же. Кипятим десять минут, огонь должен быть средним. Затем выкладываем чечевицу, заливаем четырьмя стаканами воды. Солим, перчим, накрываем крышкой и варим полчаса, убавляя огонь.

Суп из чечевицы с помидорами: рецепт

Ингредиенты: две ложки оливкового масла, одна луковица, два зубчика чеснока, три кусочка сельдерея, 400 граммов соленых помидоров, один стакан чечевицы, две столовые ложки петрушки, один лавровый лист, по одной ложке лимонного сока, мята и базилик, йогурт по вкусу. Процесс подготовки заключается в следующем. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, положите в него чеснок и лук, варите на медленном огне, пока оно не станет мягким. Затем добавьте чечевицу, сельдерей, петрушку, помидоры и лавровый лист.

Мы вливаем воду, восемь стаканов, и кипятим. После этого закройте крышку и готовьте на небольшом огне в течение одного часа 45 минут, пока не получится жидкое картофельное пюре. Смешайте комбайном до однородной массы — и снова в кастрюлю. Солим, добавляем соль, лимонный сок. На стол подавайте в подогретых тарелках, посыпанных базиликом и мятой, с ложкой йогурта в центре.

Похлебка с овощами и бараниной

Это блюдо очень сытное и вкусное, это настоящая южная еда с красной чечевицей и бараниной. На шесть порций нам понадобится 450 граммов чечевицы, шесть луковиц, 700 граммов баранины, половина лимона, два кусочка сладкого перца, одна морковь, два помидора, три стакана воды, пучок зелени (эстрагон, петрушка, базилик, укроп), полторы чайные ложки крупной соль, черный молотый перец, полстакана растительного масла.

Как готовится этот суп из чечевицы? Рецепт заключается в следующем. Баранину нарезаем кусочками и сбрызгиваем лимонным соком, мелким луком — репчатый лук, полосками — болгарский перец, тонкими кольцами — морковь, мелкими кубиками — помидоры, крупными — зелень. Налейте масло в кастрюлю, казан или кастрюлю с толстыми стенками. Разогрейте, добавьте мясо и жарьте на среднем огне, пока баранина не станет коричневой. Мы бросаем ему поклон. Помешивая, жарьте еще пять минут. Огонь уменьшаем, кладем в емкость помидоры, перец и морковь.

Высыпаем чечевицу и заливаем водой. Мы тушим и тушим 20 минут на небольшом огне. Солим и посыпаем зеленью. На стол подаем охлажденным или горячим, с салатом из помидоров или как самостоятельное блюдо. Из этого рецепта вы можете смело убрать баранину, и мы получим исключительно овощной суп из чечевицы с помидорами и сладким перцем.

Еще один рецепт супа из чечевицы

Нам понадобятся следующие ингредиенты: вода — 1,7 литра, чечевица — один стакан, одна луковица, одна морковь, петрушка, лавровый лист — три штуки, черный перец — шесть горошин, чеснок — половина головки, зелень чабера — одна столовая ложка. Рассмотрим, как готовится суп из чечевицы. Рецепт очень прост. Замочите чечевицу на сутки в холодной воде. Затем снова хорошо промойте. Снова залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания кладем предварительно измельченные коренья — и даем ему готовиться до тех пор, пока фасоль полностью не разварится.

Воды должно остаться не более 1,25 литра.Добавьте лук, другие специи, кроме чайбера и чеснока, посолите и готовьте на слабом огне 10-12 минут. Затем засыпьте оставшимися специями, снимите с огня и оставьте на пять-восемь минут для настаивания. Приятного Аппетита!

Источник