Свинина в горчичном соусе: рецепты приготовления

Свинина в горчичном соусе — отличный вариант для семейного ужина. Это блюдо готовится из обычных продуктов, но в итоге получается настоящий деликатес. Сладковато-острый соус придает свинине нежность и сочность. Вы можете сами убедиться. Мы предлагаем несколько рецептов блюд, в которых присутствует сочетание свинины и горчицы. Мы желаем всем успехов на кухне!

Свинина в медово-горчичном соусе (в духовке)

Продуктовый набор:

• 40 г майонеза (жирность не имеет значения);
• чеснок — пара зубчиков;
• смесь перцев (паприка, красный и черный);
• 20 г горчицы, разведенной до консистенции каши;
• 3-4 свиных стейка с костью;
• нерафинированное масло;
• 25 г жидкого меда.

Практическая часть

Сначала давайте поговорим о том, как приготовить соус из горчицы. Возьмите стеклянную миску. Кладем в него мед, майонез, сливочное масло и горчицу в нужном количестве. Добавьте щепотку соли и толченый чеснок. Посыпать смесью перцев. Соус почти готов. Вам просто нужно тщательно смешать все ингредиенты.

Свиные стейки промывают струей проточной воды. Переносим на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость стекла. Мы должны натереть каждый стейк солью и перцем.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Мы отправляем ему свиное мясо на кости. Обжарьте стейки на сильном огне. Как только они подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую. Мы следим за тем, чтобы мясо не выделяло сок. В противном случае нам придется угощать домочадцев сухими стейками.

Далее мы готовим мясо в духовке. Осторожно переложите подрумяненную свинину в форму для запекания, дно которой предварительно было смазано маслом.

Приготовленным нами ранее медово-горчичным соусом поливаем каждый стейк. Форму с содержимым помещают в горячую духовку (180°C). Как долго будет готовиться свинина в горчичном соусе? Около получаса. Но это еще не все. Чтобы получить хрустящую корочку, которая придаст блюду более аппетитный вид, нужно увеличить температуру в духовке до 200°C. Отмечаем 5 минут. Теперь вы можете выключить огонь.

Свинина в горчичном соусе получилась сочной и аппетитно румяной. Стейки рекомендуется подавать горячими, добавив к ним свежую зелень, ломтики печеного картофеля или легкий овощной салат. Приятного аппетита!

Опция для мультиварки

Необходимые ингредиенты:

• средние луковицы — 2 шт.;
• горячая вода — один многоступенчатый прием;
• любимые специи;
• мука (сорт не важен) — не более 3 ст. ложек;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• 0,7-0,8 кг мякоти свинины (охлажденной);
• горчица в виде порошка — 1 ст. ложка.

  

Процесс приготовления

1. Давайте начнем с основного компонента. Речь идет о свинине. Мы промываем его водопроводной водой. Мы кладем его на разделочную доску. Нарезаем средними кусочками.

   

2. Очищаем от шелухи две луковицы. Мякоть измельчают полукольцами.
3. Мы очищаем чеснок. Нам нужно всего 3-4 зуба. Должны ли мы разорвать их на куски?
4. В мультиварку отправляем кусочки мяса, полукольца лука и измельченный чеснок. Устанавливаем режим «Выпечка» на 20 минут. Всегда закрывайте крышку. Масло не нужно. Ведь свинина во время жарки выделит достаточно сока. Так что вам не придется беспокоиться о том, что лук и чеснок подгорят.
5. Звуковой сигнал предупредит нас, когда он будет завершен. выбранный режим. Открой крышку. Солим ингредиенты. Посыпать специями. Добавьте к ним муку и горчицу в виде порошка. Выберите тот же режим. В нем блюдо будет готовиться в течение 5-10 минут и с открытой крышкой. Наша задача — постоянно перемешивать компоненты, чтобы они не прилипали ко дну.
6. Теперь налейте горячую воду. Переводим устройство в другой режим — «Тушение». Свинина в горчичном соусе будет готова через час. С чем подавать такое ароматное и нежное мясо? Это может быть овощной салат, отварной рис, тушеная капуста и картофельное пюре.

Приготовление мяса в горчичной корочке

Список продуктов:

• чеснок — пара зубчиков;
• 3 чайные ложки сушеного кориандра;
• возьмите 1/5 пучка петрушки и зеленого базилика;
• перец молотый (черный) — 1 г;
• разведенная горчица — достаточно 2 ст. ложек;
• 1,5 кг свиной корейки (отбивная на ребрышке);
• два вида горчицы в семенах — черная и белая (по 1 г каждая);
• 2 г помидоров (сушеных) с орегано;
• соль — не более 4 ч. ложек;
• 100 мл оливкового масла (первого отжима).

подробные инструкции

Шаг № 1. Для приготовления этого блюда идеально подойдет свинина с реберной частью. Обработкой мяса мы займемся чуть позже. А пока мы приготовим маринад. В миску высыпаются сухие ингредиенты: два вида горчицы в фасоли, сушеные помидоры с орегано, кориандр, перец. Солим. Мы хорошо его перемешиваем. К сухим специям добавьте толченый чеснок и разведенную горчицу. Мы вливаем нужное количество масла. В ту же миску отправляем измельченную зелень — базилик и петрушку. Снова смешайте ингредиенты.

Шаг 2. Возьмите в руку тонкий и очень острый нож. В куске мяса делаем неглубокие проколы.

Шаг № 3. Дно формы для запекания выстлано фольгой. Аккуратно кладем в него нашу свинину. Мясо со всех сторон смазывается заранее приготовленным пряным маринадом. Теперь форму следует накрыть еще одним листом фольги. Мы кладем его на среднюю полку холодильника. Через час можно брать промаринованное мясо. Свинина должна быть пропитана ароматами специй. Чтобы добиться этого, необходимо периодически переворачивать кусок во время его пребывания в холодильнике.

Шаг №4. Итак, ставим на стол форму с мясом. Фольгу можно снять, а свинину поместить в рукав для запекания. Разогрейте духовку. Рекомендуемая температура — 170-180°C. Отправляем форму с будущим лакомством в духовку. Мы записываем 50 минут. Пока запекается кусок свинины, можно приготовить салат. За 10 минут до окончания варки разрежьте рукав. Это необходимо для того, чтобы на мясе появилась поджаренная корочка.

Мы подаем свинину, как мы говорим, с пылу с жару. Мы нарезаем его на порции. Сосредоточься на ребрах. Это очень удобно. Выкладываем кусочки мяса на тарелки. Каждая порция украшена веточками зелени.

Шашлык из свинины в горчичном маринаде

Отправляясь летом на дачу или в поход, многие россияне берут с собой мясо, чтобы пожарить его на гриле. Каким должен быть самый вкусный шашлык из свинины? Сочный, ароматный, нежный внутри и хорошо прожаренный снаружи. Всего этого можно добиться с помощью горчичного маринада. Подробные инструкции доступны ниже.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свиная лопатка или шейка (нежирная) весом 1 кг;
• возьмите 3 ст. ложки горчицы в виде порошка и лимонный сок;
• три луковицы лука;
• по 6 ст. ложек майонеза и обычной воды;
• уксус — не более 2 ст. ложек;
• приправа для шашлыка — 1 ст. л.

Итак, давайте начнем готовить:

Давайте начнем с переработки мяса. Свиную шейку или лопатку нарезают средними кусочками. Положи его в пакет. Так будет удобнее смешивать ингредиенты.

Луковицы очищают от кожуры. Острым ножом нарезаем мякоть тонкими кольцами.

В миске смешиваем майонез с вышеуказанными приправами. Полученным соусом натрите все кусочки свинины. Мы завязываем пакет. Убираем на пару часов в прохладное место. Дачникам хорошо. В конце концов, у них в доме есть холодильник. А как насчет тех, кто просто выехал на природу, подальше от цивилизации? Мы рекомендуем им взять с собой сумку-холодильник.

Налейте горячую воду в отдельную миску. Добавьте сок лимона и горчицу в виде порошка. Перемешивание. Теперь влейте уксус. Солим. Полейте смесью специй для шашлыка. Пиалу с содержимым также убирают в прохладное место (например, в сумку-холодильник).

Откройте пакет, в котором находятся кусочки мяса. Влейте туда горчично-уксусную смесь. Мы снова закрываем упаковку. Его необходимо слегка встряхнуть, чтобы смешать ингредиенты. В таком маринаде свинина должна находиться 6-10 часов.

Самое время приступить к приготовлению шашлыка. Насаживаем кусочки мяса на чистые шампуры. Чередуем их с кольцами лука.

Как только угли в жаровне нагреются, сразу же устанавливаем шампуры с мясом и луком.

Вы даже можете не сомневаться, что ваши друзья и родственники обязательно скажут: «Это самый вкусный шашлык из свинины, который я когда-либо ел!»

Окончательно

Мы надеемся, что хотя бы один из приведенных в статье рецептов вы запишете себе в блокнот. Мы подробно описали, как приготовить сочную свинину тремя способами — в духовке, на гриле и в мультиварке.

Источник