Хотите узнать как приготовить свежую пасту по-итальянски самостоятельно? Тогда наш рецепт для вас.
Ингредиенты:
- 300 гр муки
- 3 яйца
- 1 ч. л. оливкового масла (по желанию)
Подготовка:
Слегка взбейте яйца. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто. Вы также можете приправить свою пасту, добавив различные специи, травы, шпинат…
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замешивайте в течение 5-10 минут. Как только вы добьетесь мягкого и эластичного теста, накройте его стрейч-пленкой и дайте ему постоять как минимум 1 час.
Раскатайте тесто скалкой как можно тоньше.
Делайте из теста любые формы по вашему выбору: тальятелле, разрезая длинные полоски; фарфалле, разрезая квадраты и зажимая их посередине и др…
Высушите макароны на открытом воздухе — оставьте их на ночь или на целый день.
Готовьте их в кипящей подсоленной воде около 5 минут, не забывая время от времени помешивать, чтобы макароны не прилипали.
Если вы не планируете употреблять макаронные изделия сразу, то вы можете хранить их в морозильной камере в течение 2-3 месяцев, поместив в сухую и герметичную коробку.
