Сочная свиная корейка в духовке

Будем готовить свиную корейку без кости с добавлением квашеной капусты и картофеля в духовке. Благодаря такой шубке, мясо получается вкусным и сочным. Готовим сначала на сковороде, а потом отправляем в духовку.

Отличный вариант на обед, где в одном блюде мясо и гарнир.

Свежий чеснок можно заменить специей, сухой чеснок, тогда около 1 чайной ложки. Бекон можно заменить другой копченостью, для более выраженного вкуса блюда. Картофель лучше выбрать среднего или маленького размера, так как будем готовить его целиком.

Сочная свиная корейка в духовке

Ингредиенты на кол-во порции: 66

  • Свиная корейка 750 гр.
  • Капуста квашеная 1 кг.
  • Мука пшеничная  для обсыпки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Специи и Приправы  по вкусу
  • Картофель 15 шт.
  • Бекон 150 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Майоран 1 ст. ложка
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Масло растительное  для жарки
  • Масло сливочное  для противни
  • Перец чёрный горошек 2 шт.

Время приготовления 1 час. 40 мин.

  • Нарезаем свиную корейку на кусочки примерно в 1 см., если есть кость, её удаляем и отправляем варить для супа. Кусочки филе солим, перчим, из специй добавляем сладкую паприку и чеснок. Или измельчаем свежий зубчик и добавляем к мясу. Потом обваливаем всё в муке.
  • На сковороде разогреваем масло, если есть сало, то лучше использовать его, закидываем свинину и обжариваем на большом огне до поджаристой корочки.
  • Перекладываем мясо в тарелку, а в эту же сковороду добавляем бекон, предварительно нарезав на кусочки до 5 см. Обжариваем около трёх минут, потом добавляем нарезанный лук и убавляем огонь. Помешиваем и продолжаем обжаривать около 8 минут.
  • Пока готовиться бекон с луком, квашеную капусту перекидываем на сито подставив посуду для сока. Его можно использовать в других блюдах. Выкладываем на сковороду добавляем лавровый лист, перец горошком, майоран и перемешиваем. Жарим на среднем огне около 5 минут.
  • Подготавливаем противень, или другую форму для запекания, главное, чтобы были борты выше 3 см. Обмазываем дно сливочным маслом и выкладываем равномерным слоем часть капусты. Сверху выкладываем корейку и закрываем второй частью капусты.
  • Чтобы вкуснятина не пропала на сковороде, добавляем в неё кипяченую воду около стакана, обмываем её стенки и дно сковородки и полученную жидкость наливаем в форму для запекания.
  • Включаем духовку и ставим 200 градусов, пока она разогревается займёмся картофелем. Почистим его и помоем. Если используете мелкий картофель, оставьте целиковые, если среднего размера, то лучше нарезать на 2-3 части.
  • В очищенный картофель добавляем паприку, специи и перемешиваем, потом перекладываем его в нашу форму.
  • Накрываем фольгой и ставим в уже разогретую духовку на час. Через 60 минут можно снять фольгу и оставить запекаться ещё на 10-15 минут, чтобы картофель запекся и образовалась аппетитная корочка.
    При подаче можно украсить зеленым луком, или другой зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Сочная свиная корейка в духовке
17cf861e2ee117b9e7167422808a63af
Самоуверенность в себе