Штрудель с квашеной капустой и грибами

Вот рецепт прекрасной закуски, которая вам даст возможность накормить всех своих близких и родных. Аппетитный штрудель с квашеной капустой и грибами. Пирог получается снаружи хрустящим, а внутри такой мягкий, что тает во рту — его можно подавать как горячим, так и холодным.

Советы.

Штрудель с квашеной капустой и грибами
  • С этой выпечкой можно перекусить до обеда или подать ее к первому блюду, например к борщу.
  • Наш рецепт вы можете изменить по своему предпочтению. Квашеную капусту вы можете заменить на свежую.

Штрудель с квашеной капустой и грибами рецепт

Ингредиенты на кол-во порции: 44

  • Тесто:
  • Мука пшеничная + для подсыпки столешницы 250+50 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молоко коровье 60 мл.
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Начинка:
  • Грибы сушеные 70-90 гр.
  • Капуста квашеная 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло 1 ст.л.
  • Соль  по вкусу,
  • Перец чёрный молотый  по вкусу,
  • Для смазки штруделя:
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Для украшения:
  • Семена кунжута или тмина  

Время приготовления 60 мин.

  1. Начинка: Сушеные грибы залить водой и варить 30 минут. По истечении этого времени процедить их, а отвар можно использовать для приготовления супа. Грибы мелко нарезать. Лук нарезать кубиками. Квашеную капусту измельчить. На масле, в сковороде под крышкой обжарить капусту с луком и грибами 10 минут. Приправить по вкусу перцем и солью. Оставить для охлаждения.
  2. Тесто: Молоко нагреть со сливочным маслом, пока масло полностью не растает. Остудить. На столешницу или большую доску высыпать муку. Добавить к ней яйцо, соль и молоко с маслом. Все замесить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Шариком из теста ударить по столешнице несколько десятков раз. Оставить тесто для отдыха на 5 минут.
  3. Теперь можно раскатать тесто — оно из этого рецепта имеет отличную консистенцию, очень эластичное и не разрывается. Его нужно раскатать очень тонко. При необходимости подсыпать на доску муки.
  4. На подготовленное тесто выложить охлажденную начинку (оставляем один конец длинной стороны без начинки, чтобы оно хорошо склеилось) и завернуть в рулет — повернуть так, чтобы завиток был внизу. Тесто выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смазать взбитым яйцом и посыпать семенами тмина или кунжута.
  5. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Штрудель должен быть хорошо подрумянен и пропечен внутри. После выпечки можно подавать его сразу, или оставить для охлаждения. После этого нарезать на порционные кусочки. Нарезанные ломтики можно подавать, например, с борщом.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: