Из множества величественных клиперов, бороздивших моря и океаны в XIX веке, один сохранился до наших дней и даже сохранил возможность оставаться на плаву. Его зовут «Катти Сарк». Так он был назван в честь сказочной маленькой ведьмы, легкой и быстрой, придуманной Робертом Бернсом (поэма «Том О» Шентер. «) Красивый парусник, легенда — он давно вдохновляет людей искусства, но образ парусника отражен не только в литературе, живописи и кино, но и в промышленном производстве одного из лучших сортов алкоголя в мире.Это виски «Катти Сарк».
Кусачки
История виски, его корабль-тезка и все старые королевства неразделимы. Главными поклонниками и потребителями напитка являются его соотечественники, жители холодных северных островов. И они просто не могут жить без красивых легенд и древних преданий! Поэтому, если вы решили присоединиться к сонму поклонников виски «Катти Сарк», лучше тоже изучите соответствие. Шотландцы и англичане уверяют, что без этого никак.
Итак, парусник «Катти Сарк» начал свою карьеру в 1869 году с доставки китайского чая в Европу. Клипер прибыл в Лондон первым, и его владелец мог назначить любую цену за чай. Соревновался с конкурентами он и в доставке австралийской шерсти. Высокая скорость позволила ему прибыть в Европу раньше всех, поэтому его грузы стоили намного дороже, чем у конкурентов.
Одно время «Катти Сарк» считалась самым быстрым клипером. Сегодня он покоится на одной из лондонских набережных. В нем есть музей, и он открыт для посетителей.
Рождение нового виски
Однажды владельцы компании Berry Bros собрались на завтрак. Их разговор затянулся надолго, потому что тема была чрезвычайно важной — производство нового вида виски. Действия происходили в начале 1923 года.
Стоит отметить, что Berrie’s всегда был семейным бизнесом, он был основан в 1690 году и с тех пор только процветал и развивался.
Главный компаньон, Фрэнсис Барри, всегда любил виски светлого естественного цвета. Именно из его презентации лучшие сорта шотландского солода легли в основу рецепта нового напитка. И именно его слово сыграло ключевую роль в определении светлого цвета нового шотландского виски «Катти Сарк».
Конечно, в тот день, 23 марта, у напитка все еще не было названия. А придумал его шотландский художник Джеймс Макбей — приглашенный компаньон. Он предложил воспользоваться моментом, потому что в то время одноименный клипер просто купался в лучах славы. По мнению влюбленного в море шотландца, счастливое название принесло бы успех новому виски. Тем более что название было просто пропитано духом Шотландии, ведь и волшебная ведьма, и красавец клипер были родом из этой северной страны. А что может быть лучше для шотландского виски, чем хорошее шотландское имя? Идея была воспринята с энтузиазмом. И Макбей сразу же предложил следующее — оформить соответствующую этикетку. Без промедления он собственноручно нарисовал его, но так успешно, что его эскиз лежит в его основе до сих пор. За все годы существования виски «Катти Сарк» этикетка практически не изменилась.
Стоит ли говорить, что тандем отличного рецепта и замечательного дизайна мгновенно окупился? Новый виски быстро распространился на Британских островах и за их пределами.
Завоевание Америки
Казалось бы, рынок США просто недоступен. Ведь с 1920 года действовал сухой закон. Конечно, государственный запрет на ввоз и продажу алкоголя способствовал не столько росту трезвости, сколько росту контрабанды и фальсификации. Базами контрабандистов были просто переполненные близлежащие острова, в том числе Багамские острова. Среди таких торговцев был некий капитан Уильям Маккой, американец по происхождению. Он стал одним из первых торговцев, которые купили и перевезли лучший шотландский виски «Катти Сарк» в Штаты. Его цена в тех краях была невероятно высока, что делало рискованный контрабандный бизнес настоящим лакомым кусочком. В то же время капитан Маккой лично гарантировал качество, и его имя вскоре стало чем-то вроде символа подлинности этого напитка.
Почуяв небывалую прибыль, с визитом на Багамы отправился сам Фрэнсис Барри. Он пришел к выводу, что вмешиваться в дела США просто глупо, но развитие и всесторонняя поддержка агентурной сети могут принести хорошие результаты. И компания наладила движение в Насау (Багамские острова).
Таким образом, даже угнетенный сухим законом американский рынок принял в свои объятия виски «Катти Сарк». Отзывы тех, кто успел полюбить напиток, быстро распространялись от штата к штату, популярность напитка росла. Позиции «Катти Сарк», завоеванные в те годы, сохраняются и по сей день.
Отличительные особенности
Катти Сарк имеет благородный естественный оттенок. При создании напитка мастер блендера использует около 30 односолодовых спиртных напитков из разных уголков Шотландии, что обуславливает прекрасный вкус. Виски созревает в дубовых бочках минимум четыре года. Затем спирты смешиваются с зернистым виски и повторно выдерживаются в бочках, после чего разливаются по бутылкам. Среди производимых сортов есть и те, которые выдержаны 12 и более лет. Средняя цена одной бутылки составляет 1000 рублей.
Культура потребления
Виски не пьет с утра. И даже время обеда для него не совсем подходит. Это напиток для темного времени суток. Шотландцы считают, что пить виски — это богохульство. Поэтому в крайнем случае добавьте в него минеральную воду или лед. И они с укором смотрят на американцев, готовых смешать этот эликсир богов даже с Кока-колой.
Лучшие сомелье мира сходятся во мнении, что выпить виски вполне возможно. Только закуска должна быть необычной и дорогой: устрицы, жареная дичь, красная рыба, икра.
Подавать виски «Катти Сарк» желательно в толстых бокалах с ножкой или без нее, наполненных не более чем на треть.
Источник
