Секреты овощных заготовок. Как сохранить свежие огурцы на зиму?

Свежий огурец зимой — настоящий деликатес. Всем известно, что этот овощ очень быстро портится и вянет. Сохранить огурец долгое время свежим очень сложно, но возможно. Как? Мы поговорим об этом в этой статье под названием «Как сохранить свежие огурцы на зиму?» Изучите представленную вашему вниманию информацию и возьмите ее в свои руки.

Подготовка плодов к хранению

Прежде чем вы узнаете, как сохранить свежие огурцы на зиму, давайте поговорим о том, какие именно экземпляры этого овоща подходят для долгосрочной экономии.

Вряд ли вам удастся надолго сохранить весенние и летние плоды. Для заготовки впрок используется осенний урожай огурцов. Отбирайте только цельные, плотные, ярко-зеленые экземпляры среднего размера. Овощи срывают с куста так, чтобы на плоде оставался плодоножка длиной около двух сантиметров. Если вы покупаете огурцы на рынке, обязательно обратите внимание на этот факт. Если у плода нет черешков, такой огурец быстро увянет. Что делать с овощами дальше? Мы узнаем об этом из следующей информации.

Как сохранить свежие огурцы? Описание эффективных методов

• В глиняный или керамический сосуд сложите фрукты и засыпьте их чистым сухим просеянным речным песком. Накройте контейнер плотной крышкой и закопайте его в землю в подвале.

• 

  В течение месяца огурцы можно хранить в холодной воде. Плоды плотно прилегают один к другому в широком сосуде острыми концами вверх. Залейте овощи очень холодной водой (желательно из родника или колодца) на 5-8 сантиметров. Регулярно, два-три раза в день, обновляйте жидкость.
• Как сохранить огурцы свежими зимой? Вот еще один древний рецепт. Каждый фрукт вытрите насухо чистым полотенцем и покройте свежим куриным белком. Оставьте овощи сушиться, сложите их в деревянный ящик или пластиковые пакетики и храните в погребе.
• Уксус может помочь вам сохранить фрукты целыми и невскрытыми примерно на два месяца. Как сохранить свежие огурцы на зиму таким способом? На дно посуды, которая не окисляется, налейте столовый уксус (9%), сверху положите металлическую решетку или сито. Положите огурцы на эту подставку и плотно накройте крышкой. Внутри контейнера формируется атмосфера, благоприятная для сохранения фруктов.
• Заготовить впрок огурцы можно в банке. Но для этого мы не будем использовать ни соление, ни маринование. Как сохранить свежие огурцы на зиму в стеклянной таре без использования консервантов? Свеча поможет нам в этом вопросе. Чистые, протертые сухофрукты в трехлитровой банке «по плечики». Поместите маленькую восковую свечу поверх фруктов. Дайте ему гореть около 10 минут с открытой крышкой. Это необходимо для того, чтобы выжечь кислород. Далее накройте крышкой, свечу не тушите, а оставьте ее внутри банки. Она будет продолжать гореть там еще некоторое время. Когда не будет кислорода, огонь погаснет. Огурцы, собранные таким образом, хранятся в холодильнике или подвале.

  

Эти простые способы помогут вам продлить срок хранения любимого летнего овоща на несколько месяцев. И если вы все сделаете правильно, то на новогоднем столе у вас будут свежие вкусные огурцы.