Салат Радиккио — настоящий итальянский

Радичио — уникальное итальянское блюдо, технология приготовления которого была основана в 15 веке и сейчас постоянно совершенствуется селекционерами. Салат радичио выглядит как удлиненный фиолетовый кочан капусты с большими толстыми и яркими листьями. Что касается вкуса, то здесь ответ неоднозначен.

Если салат из редьки используется в свежем виде, то его невозможно не сравнить с настоящим грецким орехом, немного горьковатым, довольно острым, с пряным послевкусием. Но вы должны дать этим листьям хотя бы минимальную температурную обработку, от ее прошлого и следа не останется. После этого салат приобретает нежный сладко-пряный вкус и очень приятный аромат. Радичио приехал к нам из Италии. Там он широко используется в национальной кухне. Одно из самых любимых блюд итальянцев — свежие листья радиккио, обжаренные в оливковом масле холодного отжима и поданные с кисло-сладким соусом. Он также входит в рецепты наиболее распространенных салатов и горячих блюд.

Салат радичио был известен еще с эпохи, когда его любили и уважали в Средние века, но в то время еще не знали, что он очень положительно влияет на пищеварение, очищает кровь, улучшает работу желудка и сердечно-сосудистой системы. С тех пор, конечно, технология приготовления салата много раз менялась, но свойства, которые были характерны для этого блюда тогда, сохранились и по сей день.

Сам по себе радичио — салат, который дольше всего может храниться в холодильнике (10-15 дней). При этом все его полезные свойства остаются «на месте». У нас он тоже быстро завоевал популярность. Во многих ресторанах салат Радиккио, а точнее его листья, используют в качестве салатниц (так как он плотный, твердый и чашеобразной формы), а также добавляют в разнообразные закуски. Если вы не очень хорошо знакомы с этим чудо-растением, это не беда! Теперь вы точно знаете, чем себя порадовать

скучный день и угощение внезапно набежавших гостей. А теперь давайте познакомимся, какие легкие вкусные салаты можно приготовить на основе радиккио? Радует одно — все они готовятся очень легко, быстро, а главное — эти блюда низкокалорийные, что очень нравится прекрасному полу.

Салат Радиккио с орехами

Ингредиенты:

— радикио — 1 головка;

— лук репчатый — 1 фунт;

— чеснок;

— орехи — 50 г;

— оливковое масло — 3 ст. л.;

— соль, специи.

Приготовление: Листья салата «небрежно» порвите на средние кусочки и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Лук нарежьте кольцами, слегка обжарьте и добавьте к радиккио. Все это выкладывается в миску, сверху посыпается орехами и заправляется соусом (измельченный чеснок, смешанный с оливковым маслом и специями). В этот салат некоторые еще добавляют свежие тертые яблоки.

Итальянский салат с апельсинами

Ингредиенты:

— Сыр твердый — 100 гр;

— Апельсин, лук — 1 фунт;

— сельдерей — 200 г;

— Чеснок — 1 зубчик;

— Оливковое масло — 2 ст. л.;

— Тертый свежий имбирь — 1 чайная ложка;

— семейство семян кунжута — 1 чайная ложка;

— лимонный сок — 4 ст. л.;

— соль, перец.

Приготовление: апельсины нарезать мелкими кубиками (а выделившийся сок слить в миску), листья салата — тонкими полосками, лук — полукольцами, сельдерей — небольшими кусочками, сыр — средними кубиками. Все это смешивается в большой миске и заправляется соусом. Соус готовится следующим образом: лимонный и апельсиновый соки смешивают, добавляют оливковое масло, имбирь, соль, перец и толченый чеснок. Перед подачей на стол посыпьте салат семенами кунжута.


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Салат Радиккио — настоящий итальянский
2e5f366434dcb7c6ff154851dad88e10
Как правильно выбрать женский сарафан?