Рецепт супа пюре из капусты

Крем-суп с каждым годом становится все популярнее. Нежный, вкусный супчик понравится и детям и взрослым.

Состав супа может быть очень разнообразным, тыквенный, грибной, гороховый, добавлять можно все что пожелаете.

Попробуйте этот ароматный вариант легкого супчика с беконом и хрустящими гренками.

Рецепт супа пюре из капусты

Ингредиенты на кол-во порции: 55

  • Капуста цветная 500 гр.
  • Копченый бекон 70 гр.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Лук порей 100 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло сливочное 35 гр.
  • Масло растительное 10 гр.
  • Куркума 1 ст. ложка
  • Курица 200 гр.
  • Сливки 250 мл.
  • Специи и Приправы  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец красный молотый  по вкусу

Время приготовления 60 мин.

Вкусный суп пюре из цветной капусты рецепт

  1. Берем пустую кастрюлю, добавляем в нее сливочное масло, оно должно быть обязательно топленое и растительное масло, которое необходимо чтобы сливочное не подгорело.
  2. Когда масло полностью растопилось, отправляем к нему специи по чайной ложке тмина, кориандра, зерна горчицы пару ложек, солим, перчим и незабываем про листик лаврушки.
  3. Кастрюлю ставим на слабый огонь и начинаем обжаривать в течение пары минут, специи должны раскрыться, вы почувствуете приятный аромат.
  4. Очищаем репчатый лук, режем его средними кубиками, лук порей промываем и нарезаем светлую часть на колечки.
  5. Весь лук скидываем к специям и обжариваем до мягкости, не забывая мешать.
  6. Морковку промываем под краном, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  7. Тертую морковь выкладываем к луку, огонь ставим на средний и обжариваем около 4 минут. Затем добавляем куркуму, обязательно перемолотую.
  8. Картофель моем, очищаем, нарезаем на небольшие кубики. Отправляем картофель в кастрюлю и немного томим.
  9. В это время берем цветную капусту и убираем все листья, отрезаем кочерыжку и нарезаем небольшими кубиками, остальную часть капусты разбираем на соцветия. Добавляем капусту в кастрюлю, оставляем только немного соцветий на топинг.
  10. Курицу предварительно отварить, можно взять любую часть, сама курица нам не нужна, будем использовать только бульон.
  11. Выливаем готовый бульон к овощам, после закипания варим около 30 минут на среднем огне.
  12. Пока суп варится делаем топинг. Бекон мелко нарезаем, оставшийся лук порей режем на колечки, капустные соцветия мелко разбираем.
  13. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем бекон около пары минут, затем к нему идет лук и капуста. Все обжаривается до золотистой корочки периодически помешивая.
  14. Сварившийся суп убираем с огня, при помощи погружного блендера измельчаем содержимое до пюре, подсаливаем.
  15. Берем сливки не менее 30 процентов и выливаем в пюре, все мешаем и нагреваем на плите, до кипения доводить не нужно.
  16. Супчик готов. Разливаем по тарелочкам, сверху выкладываем беконовый топинг. Для красоты можно украсить зеленью.
  17. Подавать лучше горячим с ржаными гренками.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Рецепт супа пюре из капусты
Скандинавский интерьер в доме
Скандинавский интерьер в доме