Подавайте эти хрустящие веганские самосы в качестве вкусной закуски или гарнира с вашим любимым карри. Они также готовят отличные блюда по системе «шведский стол» для вашей следующей вечеринки.
- Подготовка и время приготовления
- Подготовка: 30 минут
- Готовить: 1 час 10 минут
- плюс отдых
- Больше усилий
- Составляет 24
Около
Питание:
Рецепт приготовления самсы пошагово
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 картофелина (около 150 г), нарезанная мелкими кубиками
- 1 морковь (около 100 г), нарезанная мелкими кубиками
- 100 г замороженного горошка
- 2 чайные ложки порошка карри или ваших собственных специй по вкусу
- 100 мл овощного бульона
Для выпечки
- 225 г обычной муки
- 2 чайные ложки морской соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 л растительного масла для жарки во фритюре
Приготовление
- ШАГ 1
Чтобы приготовить начинку, разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и чеснок, добавьте специи и жарьте в течение 10 минут до мягкости. Добавьте овощи, приправу и хорошо перемешайте, пока они не покроются. Добавьте бульон, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут до готовности. Оставьте остывать.
- ШАГ 2
Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в миске. Сделайте углубление в центре, добавьте масло и 100 мл воды, чтобы получилось плотное тесто. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут до получения однородной массы и скатайте в шар. Накройте пищевой пленкой и отставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- ШАГ 3
Разделите тесто на 12 равных частей. Скатайте каждый кусочек в шар и раскатайте в круг диаметром 15 см. Разделите этот круг ножом на две равные части.
- ШАГ 4
Смажьте каждый край небольшим количеством воды и сформируйте конусообразную форму вокруг пальцев, запечатывая увлажненный край. Заполните 1 столовой ложкой смеси и прижмите два смоченных края вместе, чтобы запечатать верхнюю часть конуса. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
- ШАГ 5
Нагрейте масло в большой глубокой кастрюле до 180С. Масло должно пройти 1/3 пути вверх по сковороде. Обжарьте во фритюре самсы порциями в течение 8-10 минут до хрустящей корочки и коричневого цвета. Выньте и обсушите на кухонной бумаге.
