Рецепт желе из черной смородины знают достаточно многие хозяйки. На самом деле такая сладость получается не только очень вкусной, но и чрезвычайно полезной. Готовое варенье можно употреблять и вместе с тостами, и делать из него морс, и добавлять в готовые блинчики с маслом.
Желе из черной смородины: рецепт
- сахарные гранулы — пятнадцать полных граненых стаканов;
- питьевая вода обычная — пятьсот миллилитров;
- свежесобранная черная смородина — двадцать полных стаканов.
Рецепт желе из черной смородины: приготовление ягод
Стоит отметить, что приготовление такого варенья — длительный и трудоемкий процесс. Вот почему вам следует рассчитывать на то, что весь день вы посвятите именно этой сладости.
Таким образом, двадцать полных граненых стаканов свежесобранной черной смородины следует высыпать в большую емкость, а затем тщательно перебрать, удалив весь мусор, зеленые ягоды, листья и другие лишние элементы. Далее изделие необходимо залить холодной водой из-под крана и подержать около получаса. За это время смородину покинет вся пыль и грязь, осевшие на ней в процессе созревания. После этого ягоды следует тщательно промыть в дуршлаге под прохладной струей.
Рецепт желе из черной смородины: термическая обработка ягод
Чистую смородину следует положить в большую металлическую емкость, добавить в нее триста миллилитров обычной питьевой воды и поставить на огонь. После закипания ягоды следует варить полчаса, а затем слегка охладить на воздухе.
Рецепт желе из черной смородины: измельчение ягод
Теплую кипяченую жидкую смесь черной смородины необходимо разложить по нескольким ложкам в мелкое сито, а затем растереть ее ступой. Таким образом, периодически отодвигая корж в сторону, вы должны получить однородную темно-бордовую массу, из которой в дальнейшем будет готовиться варенье.
Как приготовить желе из смородины: заключительный этап
Полученную ягодную смесь необходимо разлить в большие металлические емкости, а затем поставить на огонь. После этого к смородине нужно добавить остаток питьевой воды (двести миллилитров) и насыпать пятнадцать полных граненых стаканов сахарного песка. Далее перетертые ягоды следует постоянно помешивать большой ложкой, чтобы весь сахар растаял, а не осел на дно. Таким образом, варенье из черной смородины следует варить около шестидесяти минут.
Консервирование сладкого желе из ягод
Приготовленную массу необходимо прокипятить, разлить в предварительно простерилизованные банки (полулитровые или 750-граммовые), а затем закатать с помощью специального оборудования. Далее готовое и разлитое по бутылкам варенье следует накрыть плотным одеялом и выдержать так примерно один удар. После этого ягодную сладость следует поместить в прохладное место (холодильную камеру, погреб, погреб и т.д.).
Полезный совет
Такое желе можно приготовить не только из смородины, но и из других ягод (крыжовника, малины, черники и др.).
Источник
