Турецкий кофе с нежной пеной и восхитительным ароматом любят во многих странах, особенно на Ближнем Востоке. Что надо сделать, чтобы добиться успеха в традиционном приготовлении этого напитка?
Для этого необходимо:
- Кофе молотый (лучше сорт арабика)
- Сахар
- Минеральная вода
- Несколько капель воды из цветков апельсина (по желанию)
- Небольшая чашка для кофе
- Джезва (небольшой ковшик с длинной ручкой, используемый исключительно для приготовления турецкого кофе)
Подготовка:
Налейте в джезву минеральной воды (эквивалент небольшой чашки кофе). Добавьте сахар по вкусу.
Нагрейте воду на слабом огне до кипения. Снимите с огня.
Добавьте чайную ложку молотого кофе.
Разогрейте на медленном огне до образования пены, поднимающейся к горловине джезвы. Будьте осторожны: кофе не должен кипеть, и особенно не следует помешивать кофе при приготовлении, иначе у вас не будет пены!
Снимите с огня и вылейте кофе в маленькую кофейную чашку. Добавьте (по желанию) несколько капель апельсиновой воды.
Принято подавать турецкий кофе со стаканом воды.
Да, турецкий кофе — это целое искусство!
