Рецепт черного хлеба для хлебопечки быстрый и вкусный

Хлеб по праву занимает очень серьезное место на столе любого человека. Белый и маслянистый или цельнозерновой и ржаной — любой из вариантов вкуснее, если приготовлен собственными руками. С помощью хлебопечки, специального устройства для домашнего использования, выпекать хлеб намного проще, и не только. Воздушные булочки или хрустящий французский багет также можно приготовить таким образом.

Рецепт черного хлеба для хлебопечки

Черный хлеб также известен как ржаной. Тесто для хлебопечки в данном случае представляет собой комбинацию ржаной муки, соли, воды и специальной закваски, придающей изделию пышность. Впрочем, ржаной хлеб все равно получается достаточно плотным, неважно, в хлебопечке или в духовке. Закваска является результатом спиртового или кислого брожения, которое в сочетании с дрожжами придает хлебу кислый вкус. Для того чтобы процесс протекал нормально, оставьте приготовленное тесто на некоторое время и выпекайте только после брожения. Для теста нужно взять около 60 граммов ржаной и 350 граммов обойной муки, чайную ложку соли, чайную ложку дрожжей с сахаром, столовую ложку масла (подсолнечного или оливкового) и стакан воды. Масло можно выбрать по своему вкусу — ароматное нерафинированное или высококачественное оливковое. Каждый из них придаст тесту свою изюминку вкуса. После того, как тесто было замесено, а затем поднято, его следует приготовить в подходящем режиме выпечки хлеба — «Ржаной хлеб», «Бородинский» или «Французский хлеб». Этот рецепт черного хлеба для хлебопечки позволяет получить невероятно вкусную и аппетитную выпечку.

Быстрый рецепт зернового ржаного хлеба

Ценители здорового питания могут приготовить не просто черный хлеб, а ржаной хлеб с отрубями. Для теста полторы чайные ложки дрожжей, столовая ложка отрубей и шесть столовых ложек овсяных хлопьев, 180 граммов ржаной и пшеничной муки, по щепотке сахара и соли, две столовые ложки масла по вкусу, стакан воды или сыворотки, столовая ложка квасного концентрата, а также любимые специи и пряности, например, кориандр или тмин. Этот вариант можно не оставлять для брожения, а сразу запекать. В режиме «Быстрый хлеб» это занимает около двух часов. При желании вы можете выключить устройство через час работы и дать тесту постоять сорок минут, а затем завершить выпечку через полчаса при низкой температуре. Преимущество этого рецепта в том, что опытные хозяйки могут испечь по нему хлеб даже в обычной духовке.

Особенности приготовления черного хлеба

Важно, чтобы в вашем устройстве был специальный режим, который подходит по рецепту черного хлеба для хлебопечки. Печь должна выбирать оптимальную температуру и время приготовления для ржаного теста с учетом ингредиентов и плотности продукта. Конечно, даже если у вас нет подходящего режима, вы можете найти подходящий способ приготовления черного хлеба в хлебопечке, но готовить будет удобнее. Кроме того, устройства с подобными режимами обычно имеют свой собственный рецепт черного хлеба для хлебопечки, указанный в книге фирменных рецептов.


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Рецепт черного хлеба для хлебопечки быстрый и вкусный
3b87383497790b828898d4c878c8afcf
Китайская неуправляемая ракета падает над Индийским океаном