Трудно поверить, что подсолнухи, содержащие семена, сначала выращивались как декоративные растения (кстати, так было и с другой знакомой нам пищевой культурой — картофелем). Впервые подсолнухи были завезены в европейские страны из Мексики в 16 веке. От декоративных цветов подсолнухи проделали тернистый путь к источнику такого продукта, как постное масло. А очищенные семена ели сырыми и жареными. О том, растут ли из семян и как правильно их использовать, мы расскажем в данной статье.
Еще немного истории
В Россию из Европы продукт попадает немного позже, уже в 18 веке. Здесь семечки подсолнечника быстро набирают популярность, как поистине национальное лакомство. В наши дни и стар, и млад любят «плюхать» жареные фрукты и дома, и перед телевизором, и в кинотеатре (успешно внедряя альтернативу американскому попкорну), и на скамейке перед входом. И обычная фраза «дай дождь» звучит, наверное, чаще, чем некоторые другие устойчивые фразы. Соответственно, исходя из вышеописанной всенародной популярности продукта, не лишним будет поинтересоваться: растет ли он из семян, которые практически ежедневно в довольно больших количествах потребляются многими людьми. Особенно это важно для тех, кто следит за собственной фигурой, поддерживает форму, соблюдает диету, но все же, когда бы то ни было, любит полакомиться семечками подсолнуха.
Выгода
По свидетельствам диетологов, калорийность продукта довольно высока. На сто граммов — от 550 до 610 ккал (в зависимости от применяемой обработки и сорта). Растут ли подсолнухи из семян подсолнечника? Ведь, помимо калорийности, в них еще обнаружен целый комплекс полезных веществ, которые необходимы для правильного функционирования человеческого организма.
Кислоты и жиры
Это и Омега-3, нормализующие обмен липидов, и жирные «правильные» кислоты, которые снижают уровень «плохого» холестерина. Насыщенные кислоты также способствуют укреплению иммунной системы организма, выполняя функции, защищающие от микробов и болезней. Снижают риск предрасположенности к сердечному приступу и инсульту. Нормализуют функции нервной системы.
Растительные белки
Если вы придерживаетесь традиций веганства или вегетарианской диеты, белки, содержащиеся в семенах подсолнечника, — это как раз то, что вам нужно! В этом продукте почти нет углеводов. Поэтому употребление семян и рекомендуется при низкоуглеводных диетах (таких как Аткинса или Кремлевская). А еще в семенах много цинка, магния, железа, витаминов разных групп. Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что этот продукт может принести организму больше пользы, чем вреда. Но вот еще что: толстеют ли они от чрезмерно употребляемых семян? И каковы могут быть нормы ежедневного потребления этого национального продукта на душу населения?
Несколько дополнительных аргументов
С точки зрения психологии, долгое время, луща семечки, впадает в состояние транса или медитации. Этот вид медитации прекрасно успокаивает расшатанные нервы и оказывает благотворное расслабляющее воздействие на весь организм. Кроме того, стакан света перед экраном телевизора — все же лучше, чем гора бутербродов или попкорна, съеденных за подобным времяпрепровождением.
Растут ли они из семян подсолнечника: дозировка
Конечно, согласно народной мудрости: что чрезмерно, то может быть опасно. И, конечно, в данном случае все дело в дозировке. Один, если вы съедаете не более пятидесяти граммов очищенных семян в день (это примерно — 300 ккал). Это совсем другое — если вы просто делаете это в течение дня, что вы их жуете. Ведь даже в разрезе калорийности пара стаканов семечек уже «подтягивает» до 2500 килокалорий. Это при среднесуточной норме для женщин 2400-2600, для мужчин с физической активностью — до 3400 калорий! Итак, ответ на вопрос «Толстеют ли от семечек» зависит от личных качеств и смелости потребителя. В конце концов, правильная вещь, самое трудное иногда — это сказать себе остановиться и вытереть лицо. И будьте осторожны с калориями! Особенно тем, кто старается следить за своей фигурой. Так незаметно вечером вы можете значительно увеличить калорийность сверх любых заявленных диетических норм. И вы даже не почувствуете этого.
Совместимость и противопоказания к применению
Делают ли семена жареными, и все ли групповые люди могут их есть? Дело в том, что многие диетологи в целом сходятся во мнении, что продукт лучше всего есть сырым (по крайней мере, высушенным в духовке). Действительно, при длительной жарке некоторые полезные вещества становятся менее полезными, и в сухом (жареном) остатке мы имеем твердый жир и калории. Итак, самый ценный совет: покупайте сырое и перерабатывайте самостоятельно. Вы можете высушить его, или вы можете слегка обжарить его, чтобы сделать его лучше.
Помимо количества калорий еще нужно знать некоторые данные о совместимости продуктов. Итак, что же можно есть с семечками, не нанося вреда (вплоть до расстройства желудка) собственному организму? Ведь одними семечками, конечно, сыт не будешь!
Во-первых, семена противопоказаны людям, больным колитом и язвой желудка, кишечными расстройствами, подагрой. Этим людям этот продукт, как правило, противопоказан. Во-вторых, учитывая их калорийность и насыщенность жирами, рекомендуется разбавлять их свежей растительной пищей и кашами. Не ешьте семечки подсолнечника после употребления мяса. Потому что стакан этого натурального продукта по количеству калорий сам по себе равен порции шашлыка. В справочниках и в интернете можно найти множество рецептов с использованием этого национального блюда. Так, если есть желание, вы можете приготовить, например, пшеничную кашу с семечками подсолнечника или фруктовый салат, используя их.
Из тыквы
Белые семена — это совершенно другая песня. Кстати, их рекомендуют употреблять в сыром виде при заболеваниях мочеполовой системы. Их калорийность почти такая же, как у семян подсолнечника. Углеводов — чуть меньше. Но жир — это нечто большее. Для организма это (особенно с непривычки) довольно тяжелый продукт. Таким образом, крайне не рекомендуется их бесконтрольное потребление для любого человека. Они толстые от тыквенных семечек? Опять же, все дело в дозировках. Один стакан рафинированного продукта составляет половину суточной нормы калорий для женщин. Помните об этом и не злоупотребляйте!
Источник
