Растопить шоколад, как кондитер — руководство по советам

Лучший способ растопить шоколад — это на водяной бане.

Метод :
— Возьмите кастрюлю с небольшим количеством воды на дне. Нагрейте его, пока он не станет кипящим(не кипящим).

— Мелко нарежьте шоколад. Он растает быстрее.

— Поставьте на сковороду совершенно сухую миску, в которую вы положите шоколад. Чаша не должна касаться горячей воды. Это тепло пара, которое растопит шоколад.

— Смешайте шоколад до тех пор, пока он почти полностью не растает. Выключите огонь. Шоколад будет продолжать таять благодаря оставшемуся теплу.

Советы профессионалов :
Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может выпекаться и станет зернистым.
Не позволяйте ни одной капле воды упасть в шоколад, так как он может застыть. 

Оцените статью
Добавить комментарии
Растопить шоколад, как кондитер — руководство по советам
c3cd49b53e0f107982c18cfb8cf1f144
ГАЗ-32212 — обзор модели, фото