Рассольник по-польски

Любите рассольник? А как насчет польского варианта приготовления? Ингредиенты очень доступные, да и сам рецепт не требует особых усилий и времени.

Вкусный, наваристый супчик отлично подойдет для семейного обеда, он понравится всем, даже детки, которые не любят супы, будут уплетать за обе щеки.

Рассольник по-польски

Ингредиенты на кол-во порции: 66

  • Картофель 6 шт.
  • Огурец 2 шт.
  • Огуречный рассол 200 мл.
  • Сметана 20% 100 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Мука пшеничная 1 ст. ложка
  • Соль  по вкусу
  • Сахар-песок 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло растительное 2 ст. ложки
  • Лук зелёный 20 гр.
  • Курица 400 гр.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 1700 мл.

Время приготовления 1 час. 40 мин.

  • Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Огурцы должны быть соленые либо маринованные.
  • Можно брать любую часть курицы, она нам потребуется для наваристого бульона.
  • Курицу перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем чистой водой, добавляем лаврушку и ставим на сильный огонь.
  • После закипания снимаем пенку, убавляем огонь и варим еще около часа.
  • Вареную курицу достаем из бульона, а его процеживаем. Ставим бульон обратно на плиту, перед этим отлив отдельно около 200 мл.
  • Курицу можно нарезать и потом добавить в суп, а можно приготовить из нее что-то другое, на ваш выбор.
  • Картошку промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и нарезаем средним кубиком.
  • Добавляем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим минут 20, картофель должен стать мягким.
  • Морковь моем под краном, чистим, трем на крупной терке.
  • Лук очищаем от шелухи и режем мелким кубиком.
  • Берем сковороду, добавляем растительное масло и разогреваем, после высыпаем лук и обжариваем до мягкости, помешивая.
  • Засыпаем сахар, перекладываем морковку и мешаем. Жарим в течение 6 минут до золотистого цвета.
  • Огурцы также трем на крупной терке, если кожица сильно толстая, то можно её убрать.
  • Сметану перекладываем в миску и просеиваем в нее муку. Берем венчик и перемешиваем до однородной массы, заливаем остатки бульона и еще раз мешаем.
  • Жареные овощи вываливаем в кастрюлю, туда же отправляются огурцы и рассол.
  • В процессе помешивания вливаем сметанный соус.
  • Варим на среднем огне до закипания, после варим еще пару минут и подсаливаем.
  • Выключаем плиту и засыпаем перец, можно использовать смесь разных перцев, будет еще вкуснее.
  • Закрываем крышкой и ждем минут 10 пока он настоится.
  • Разливаем по тарелкам и посыпаем измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Рассольник по-польски
Glaz
Последние уроки рисования