Рамен суп с курицей и лапшой

Этот классический японский суп с лапшой и очень наваристым бульоном и гарниром в России приобретает все больше сторонников и поклонников. Из года в год возникает все больше и больше ресторанов, которые подают вкусный рамен. Но мы можем его приготовить благодаря этому рецепту.

Хотя суп готовиться легко, но нам потребуется много времени и заготовок из магазина японской кухни. Также можно дополнительно использовать рисовое вино 100 мл. саке, для приготовления бульона. Но не обязательно, дело вкуса.

Рамен суп с курицей и лапшой

Подготавливаем ингредиенты, например пасту мисо готовим, как указано на упаковке, а также мясной бульон. Лучше подготовить всё за день. Курицу можно заменить на свинину на кости. Теперь можно переходить к приготовлению по шагам.

Ингредиенты на кол-во порции: 66

  • Курица 2 кг.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Имбирь 2 кусочка
  • Лук шалот 4 пера
  • Морковь 2 шт.
  • Водоросли Вакамэ  стакана
  • Соус соевый 100 мл.
  • Паста мисо 1 ст. ложка

Время приготовления 6 час. 20 мин.

  • В кастрюлю кладём полностью цыплёнка. Заливаем холодной водой, так чтобы кости полностью были закрыты. Ставим на плиту и варим приблизительно 40. Снимаем пенку, как обычно при приготовлении мяса. Варить лучше на маленьком огне. Если используем кости свинины, увеличиваем время до часа.
  • Через час варки бульона добавляем нарезанный лук, водоросли вакаме, чеснок мелко нарезанный. Морковь и имбирь тоже нарезаем меленько и добавляем в суп. Доводим до кипения, снимаем пенку и на среднем огне варим. Если используете индукцию, то не больше 500 мощность. Нужно варить 6 часов на самом минимуме. Поэтому лучше делать заранее, как я уже об этом писала.
  • Когда суп готов, вытаскиваем птицу и отделяем мясо. Должна получиться приличная порция. Потом добавляем разбавленную мисо пасту, соевый соус, а также саке, если решили добавить. Делаем это постепенно, пробуя, чтобы получить желаемый вкус.
  • Теперь переходим к остальным ингредиентам. Отварите макароны, яйца, листы водорослей нори предварительно размочите их. Наливаем порционно суп, добавляем в него лапшу, яйцо разрезанное пополам. нори, зеленый лук. Также можно добавить кунжут, тофу по желанию. Немного рукколы. Получится изумительно и вкусно.

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: