Что хорошо в йогурте, так это то, что его можно есть разными способами : фруктами, злаками, натуральными… Его даже можно использовать для пикантных рецептов салатов и холодных супов. К тому же он напичкан благами ! Вы можете приготовить свой собственный домашний йогурт, не имея йогуртницы.
Вам нужно :
— 1 литр молока
— 1 органический йогурт из цельного молока (или 1 Простой йогурт, который вы приготовили ранее)
Подготовка :
— Доведите молоко до кипения, затем дайте ему остыть, пока оно не достигнет 45° или около того. Если у вас нет термометра, вы должны погрузить в него палец примерно на 10 секунд. Если молоко очень горячее, оно может убить молочные ферменты,и ваш йогурт не будет принимать.
— Вылейте молоко в большую миску, в которую вы предварительно положите йогурт (который будет использоваться в качестве закваски). Смешайте и накройте миску.
Затем у вас есть 3 способа ферментировать йогурты без йогурта. Наполняйте банки йогуртом только в тот момент, когда ваша духовка, кокотт или таз будут готовы :
Печь :
Поставьте горшки на водяную баню (вода почти до верхней части горшков) и поставьте их на ночь в предварительно разогретую духовку или после того, как вы запустите программу «сушить» в течение часа.
Совет: подумайте о включении лампочки в духовке, чтобы поддерживать правильную температуру.
Скороварка :
Налейте на дно кастрюли 5 см воды, доведите воду до температуры 45°. Положите в него банки с йогуртом, затем накройте крышкой. Оставьте бродить на ночь в хорошо нагретой комнате или рядом с радиатором.
Теплый уголок :
Поместите горшки в таз с водой под углом 45°, накрытый крышкой, и оставьте в хорошо нагретом месте или рядом с радиатором.
Будьте осторожны, после начала ферментации банки с йогуртом ни в коем случае не следует перемещать.
Утром положите йогурты в холодильник на несколько часов, прежде чем употреблять их.
