Бурек — это традиционные алжирское блюдо, которое очень популярно во время праздника Рамадан. Это тонкое и пресное тесто фило, которое можно наполнить практически всем, что есть в холодильнике. В традиционных рецептах обычно добавляют говяжий фарш, баранину или курицу с оливками, перцем и кинзой или петрушкой.
После жарки такая закуска получается очень нежной и хрустящей, а лимонный сок придает выразительность вкусу! Этот рецепт, как и многие другие, вы можете изменить по своему усмотрению и вкусу. У вас каждый раз может получиться разное блюдо для вашего меню.
Закуска с мясным фаршем и сыром рецепт
Ингредиенты на кол-во порции: 6
- Картофель 3 шт.
- Фарш говяжий 250 гр.
- Лук репчатый (небольшой) 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Перец болгарский зеленый (небольшой) 1 шт.
- Оливки зеленые 40 гр.
- Оливки черные 40 гр.
- Сыр Моцарелла 160 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Петрушка (зелень) для украшения,
- Соль ⅓ ч.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Масло рапсовое 2 ст.л.
- Готовое тесто фило 250 гр.
- Дополнительно:
- Лимон 1 шт.
- Масло растительное для жарки
Время приготовления
- Картофель вымыть, очистить и отварить. Затем его растолочь до образования пюре. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, а оливки зеленые и черные — на мелкие части. Зубчики чеснока раздавить и измельчить. Зелень петрушки мелко нарезать.
- На разогретом масле в сковороде прожарить лук и чеснок (достаточно две минуты). Затем добавить мясной фарш, соль и перец. Все периодически помешивать, чтобы не подгорело.Тушить до тех пор, пока полностью фарш не изменит цвет. Снять сковороду с огня. Вбить туда сырое яйцо. Энергично перемешать. Готовую начинку с фаршем поставить остужаться.
- Разложить лист теста фило на чистую столешницу или доску и разрезать его вдоль короткой стороны пополам. На порционный кусок теста положить картофельное пюре, сыр маскарпоне, мясную начинку из фарша, оливки, зелень петрушки и перец. Свернуть в сигару.
- Затем нагреть масло на сковороде на небольшом огне. Положить подготовленные порции закуски в тесте так, чтобы не они соприкасались друг с другом и были погружены в разогретое масло до половины. Обжарить их с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Перед подачей на стол готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!
