- Еда и питье
Задумывались ли вы когда-нибудь о том, какова ценность и калорийность растительных масел? В принципе, люди привыкли думать, что растительное масло — это подсолнечное, что не совсем так. Растительные жиры — это все растительные масла:
- масло грецкого ореха;
- подсолнух;
- белье;
- арахис;
- оливка;
- масло виноградных косточек;
- тыква;
- кукуруза;
- масло зародышей пшеницы;
- кунжут и другие.
Каждое из этих масел имеет свою калорийность и воздействует на организм человека, они содержат необходимые для нормального развития организма ненасыщенные жирные кислоты, которые в нем не синтезируются и должны поступать с пищей. В состав любого из этих масел входят триглицериды и жирные кислоты, воск и стерины. Количество и состояние этих веществ в составе масла зависит от их полезных свойств и качества. Следует помнить, что растительное масло полезно для употребления до тех пор, пока в нем не начнется необратимый процесс окисления, который легко определить по появлению горького привкуса.
Калорийность растительных масел
Масло грецкого ореха известно как хорошее противовоспалительное средство, оно улучшает кровообращение, укрепляет иммунитет и является источником йода, цинка и кобальта. В нем содержатся витамины группы Р и В, а также С, А, Е. Также масло грецкого ореха используется для лечения и профилактики заболеваний эндокринной системы. Калорийность столовой ложки растительного масла грецкого ореха составляет примерно 71 ккал.
Подсолнечное масло является одним из широко используемых жиров растительного происхождения. Его используют для жарки, выпечки, заправки салатов и многих других целей. В медицине это масло используется для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, сосудистых заболеваний, зубной боли и многих других недугов. Подсолнечное масло содержит незаменимые жирные кислоты, такие как линоленовая и линолевая, которые необходимы для формирования клеточных стенок в организме и правильного функционирования мозга. Калорийность чайной ложки подсолнечного масла составляет 45 ккал.
Оливковое масло, как правило, считается диетическим и часто используется для заправки салатов. Это масло содержит жирные кислоты Омега-7, Омега-9 и Омега-6, а также все необходимые витамины. В медицине оливковое масло используется для укрепления костей и мышц, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, оно очищает организм от свободных радикалов и токсинов, нормализует пищеварение. Калорийность растительных масел из спелых или зеленых оливок составляет примерно 883 ккал. Предпочтительнее употреблять нерафинированное оливковое масло, хотя риск его окисления несколько выше.
Калорийность растительных масел из кунжута и тыквы составляет 897 ккал, льняного масла — 857 ккал, арахисового масла — 920. Все растительные масла по-своему вкусны и полезны, и их ежедневное употребление необходимо как детям, так и взрослым.
Источник
