Когда вы украшаете торт сливочным кремом, трудно получить гладкую глазурь без крошек. Вот советы кондитеров по получению идеальной глазури с профессиональным результатом.
— Начните с покрытия торта тонким первым слоем сливочного крема. Поставьте в прохладное место не менее чем на 30 минут. Это позволит склеить любые крошки, которые могут испортить окончательный вид глазури.
— Когда первый слой крема хорошо впитается, нанесите оставшийся сливочный крем на торт. Всегда начинайте сверху, затем по бокам.
— Чтобы получить гладкую поверхность, положите на торт лист бумажного полотенца и «погладьте» лист бумажных полотенец. Будьте осторожны, лист не должен двигаться. Именно давление вашей руки сделает поверхность торта гладкой и однородной.
