Пирог Цветаевой с яблоками — выпечка с историей. Это очень известный рецепт. Помимо информации о его происхождении из семьи Цветаевых (сестры Анастасия и Марина любили устраивать чаепития и пекли для гостей свои любимые яблочные пироги), многие слышали, что он очень вкусный.
Давайте посмотрим на это на практике.
Цветаева пирог с яблоками. Рецепт
Рассыпчатая основа из песочного теста и восхитительная, словно тающая во рту начинка из яблок и сметаны — вот залог успеха этого лакомства. Также он обладает необычным вкусом. Попробуйте испечь пирог «Цветаева» с яблоками из фруктов «Антоновка». Эти яблоки самые ароматные, они также сохранят форму в начинке. Возьмите форму для выпечки диаметром двадцать три сантиметра и высотой около четырех сантиметров. Он может быть съемным, но в этом нет необходимости. Яблок нужно два-три достаточно крупных (можно взять сорт «Грэнни Смит» вместо «Антоновки»). Для крема (заливки) по двести граммов сахара и сметаны, одно яйцо и столовая ложка муки.
Цветаевский пирог с яблоками лучше всего получается на тесте из ста граммов сливочного масла, ста шестидесяти граммов муки, чайной ложки разрыхлителя. Еще нужен какой-нибудь жидкий компонент, подойдет сметана, кефир или густой йогурт. Заранее включите духовку, дайте ей прогреться. Пирог Цветаевой с яблоками лучше всего готовить при ста восьмидесяти градусах Цельсия. Пока духовка нагревается, замесите тесто.
Подробная информация о подготовке
Растопите сливочное масло на медленном огне. Просейте муку и добавьте к ней разрыхлитель. Вы можете замесить тесто с помощью кухонного комбайна (измельчителя) или руками. Лучше, конечно, почувствовать его текстуру.
Руки будут более чувствительно реагировать на тонкость замеса. Длительное пребывание в кухонном комбайне может сделать тесто жестким. Поэтому после того, как он собран в com, выключите устройство. С этим приятным и мягким тестом очень удобно работать, оно не прилипает и не крошится, ложится эластичной массой. Смажьте емкость для запекания сливочным маслом. В дополнение к смазке вы можете применить простой трюк, чтобы пирог было легче извлекать в готовом состоянии. Вот оно: вырежьте две длинные полоски пергамента, положите на дно формы крест-накрест. Смажьте их тоже. Концы полосок должны выходить за пределы формы и свисать. Они помогут вытащить торт из контейнера. Яблоки нужно нарезать очень тонко — это должны быть даже не кусочки, а лепестки. Это удобно делать с помощью овощечистки. Выложить подготовленные яблоки на тесто, распределенное по форме, посыпать корицей. Приготовьте заливку из сметаны, яиц, сахара и ложки муки. Жидким кремом (пусть его консистенция вас не беспокоит, он загустеет при выпечке) залейте яблоки. Выпекать на средней полке духовки в течение пятидесяти минут. В форме после извлечения готовый пирог необходимо охладить. Его удобно вынимать, схватив за полоски пергамента. После того, как вы приготовите его сами, вы сможете увидеть, насколько красив и вкусен пирог «Цветаева». Рецепт с фото способен поднять аппетит и убедить вас в необходимости попробовать его на практике.
Источник
