.

Отказ от мяса или Raw

Все больше и больше говорят о необходимости отказа от употребления мяса-из соображений здоровья, экологических и этических. Мир постепенно завоевывают вегетарианские рестораны. С кухней на пару, то есть сырыми или тушенными в низкой температуре овощами. В чем заключается этот феномен, и может ли эта диета быть для всех?

Syraya Dieta

Создателем диеты, основанной на сырых продуктах, считается швейцарский врач, Maximilliana Bircher-Bennera. Он считал, что правильное питание способно излечить нас от различных заболеваний. Сам болел желтухой, которую, как утверждали, победил с помощью строгой диеты.

Строгие правила Raw

В чем заключаются? Диета основана на фруктах, овощах, ростках, орехах, стручковых растениях, а также семенах, и сухофруктах. Вы также можете использовать травы, специи и некоторые подсластителя (например, сиропа агавы).

Raw не печет, не варит, не жарит, не стынет и не испаряется. Можно овощи сушить, молоть, перемешать и осторожно нагреть, намочить, квасить. В соответствии с рекомендациями питание должно быть строгим, т. е. не обработаны термически выше 47-48 градусов C. Исследования показывают, что в 48 °с и выше начинают разрушаться ценные энзимы, содержащиеся в еде, которые, в частности, помогают хорошо переваривать пищу.

Как и в случае вегетарианства, существует несколько разновидностей сыроедения. Некоторые любители диет Raw едят также сырую рыбу, яйца, мясо, а также непастеризованные йогурты, молоко и сыры. Диета Raw популярна среди людей, живущих в солнечной и теплой Калифорнии. Особенно среди одержимых здоровьем.

Raw

Эта диета, однако, не подходит для нашего климата, где холодно, дождливо, а овощи и фрукты не растут круглый год. Не рекомендуется также лицам со слабым кровообращением, холодными руками, ногами, слабым пищеварением и худым. Так как продукты, разрешенные на диете Raw имеют мало калорий, что может увеличить риск потери веса. Еще одной проблемой у людей, находящихся на строгой вегетарианской диете является дефицит витамина В12 и железа.

Периодически, не постоянно

Как отмечают диетологи, диета Raw food отлично подходит как кратковременная очищающая диета, но не как диета круглогодичная. Поедая все время все сырое, мы не поставляем организму раздражителей, которые мобилизуют пищеварительную систему к работе.

С этой диеты лучше всего взять несколько элементов и правил, которые наиболее нам соответствуют. Видимо, очень хорошо есть сырые десерты. Смешать в миксере орехи, семечки, льняное семя. На дно кладем фрукты, фруктовые мусы, кремы, например, из меда и сырого какао. Сверху перемолотые орехи. Они имеют много клетчатки, улучшают метаболизм, и, кстати, фантастически удовлетворяют тягу к сладкому. А также не требует подсчета калорий. Еще стоит воспользоваться для диеты фруктовыми коктейлями и соками. Стоит также изменить подход к приготовлению овощей. Лучше готовить их на пару.

Здоровые пропорции

По мнению авторов книг про сыроедение, когда мы только начинаем нагревать продукты, они высыхают, в них уменьшается содержание витаминов и минералов. Уничтожая антиоксиданты и белки, необходимые для пищеварения ферменты. Затем наши тела вкладывают огромные усилия в пищеварение минералов. Вырабатывая мало энергии на все остальное.

Koktejli

История одной семьи, которые попробовали диету сырых продуктов.

Семья Бутенко решили вместе попробовать эту диету в 1994 году. У всей семьи были поставлены диагнозы серьезных заболеваний. У мужа была гиперфункция щитовидной железы и хронический ревматоидный артрит. У жены диагностировали нарушения ритма сердца. Их дочь родилась с астмой и аллергиями, а сын болел диабетом.

Через некоторое время оказалось, однако, что диета Raw не должна быть на 100% серьезным решением. В результате экспериментов на собственном организме, Бутенко представил коррекцию в рацион.

Оказалось, что регулярное потребление большого количества орехов, семян и масел не является здоровой, из-за того, что содержат слишком много омега-6 жирных кислот. 

Как сказала в одном из интервью: «Высокий уровень жирных кислот омега-6 может быть причиной многих негативных последствий для здоровья. В том числе замедления обмена веществ, воспалительных процессов и ожирения. В связи с этим ограничили потребление орехов, и добавили в рацион приготовленную пищу».

В случае диеты Raw рекомендуется здоровый подход. Чтобы принести пользу организму, а не навредить.

Будьте здоровы!

Читайте также: