Ошибки, которых следует избегать для идеального картофельного пюре

Чтобы добиться успеха в приготовлении картофельного пюре, необходимо знать несколько правил, которые помогут вам получить идеальный результат.

Тарелка с картофельным пюре

Ошибка № 1

Не используйте сорт картофеля, который не подходит для пюре. Лучше выбирайте богатые крахмалом сорта, такие Импала, Сударыня, Выдумка, Гранд, Дружба, Жасмин, Рябинушка, Кафедральный, Луговский, Марфинская, Нижегородский, Приднестровский и др.

Ошибка № 2

Не забудьте сразу солить воду для приготовления пищи: как и в случае с макаронами, картофель впитывает в себя часть воды. Таким образом, картофель будет отварен более равномерно, если он будет вариться в подсоленной воде.

Ошибка № 3

Если положить картофель в уже горячую воду, он будет отварен снаружи и недостаточно приготовлен внутри. Положите картофель в довольно большую кастрюлю, залейте водой комнатной температуры, а уже затем поставьте на огонь.

Ошибка № 4

Нельзя отваренный картофель слишком много перемешивать — чем больше мы это делаем, тем более липким и эластичным он становится.

Ошибка № 5

Добавление холодного масла, молока или сливок не только охладит все пюре, но и заставит вас перемешивать его еще дольше, чтобы получить однородную массу. Масло, молоко или сливки должны быть как минимум комнатной температуры или даже лучше… теплыми.

Оцените статью
Добавить комментарии
Ошибки, которых следует избегать для идеального картофельного пюре
4a192471588874e61985d4ee634a322a
Живое золото — пиво «Старый Мельник»