Яблоки — чудесные дары природы. Появляясь в начале лета, они затем радуют нас чудесным ароматом и приятным освежающим вкусом всю осень. Собранные и законсервированные, эти фрукты становятся для нас основными источниками витаминов на протяжении всей зимы, и часто их можно есть до нового урожая. Ешьте яблоки свежими, готовьте из них сок, компот, варенье, джем и т.д. Сделайте их влажными и даже замаринуйте!
Яблоки и лимонник
Конечно, это звучит немного неожиданно: маринованные яблоки. Рецепт, однако, этого блюда существует не один. Сейчас мы проанализируем несколько самых оригинальных. Первый из них — с ягодами китайского лимонника, очень ценного с точки зрения кулинарии и народной медицины растения, часто используемого в качестве пряности. Название культуры говорит само за себя и придает приготовлению не только неповторимый вкус, но и чудесный аромат. Поэтому, если вас интересуют маринованные яблоки, попробуйте рецепт. Это правда, когда вы их едите, будьте осторожны. Консервированные таким образом фрукты повышают кровяное давление. Но они также обладают хорошим тонизирующим эффектом. Для приготовления маринованных яблок рецепт советует использовать зимние сорта: они имеют правильный кисло-сладкий вкус и хорошо сохраняются. Если вы хотите скрутить их целиком, выбирайте плоды мелкие, но спелые, без пятен и червоточин. Например, райские яблоки. Более крупные разрезать на 2 или 4 части. Разложите их по стерильным банкам, перекладывая веточками лимонника с ягодами (или без них, тогда консервы не будут выглядеть так красочно и аппетитно). Теперь будущие маринованные яблоки рецепт рекомендует залить кипящим сиропом (его состав: на каждый литр воды 300-350 грамм сахара). Заполненные банки нужно простерилизовать (полулитровые — 15 минут, литровые — 25 минут) и закатать. Переверните их, накройте крышкой и дайте остыть.
Маринованное ассорти с яблоками
Очень вкусными получаются маринованные яблоки, если вы делаете из них ассорти с другими фруктами, а не просто перекручиваете его в чистом виде. В произвольном порядке возьмите лимоны, яблоки и абрикосы. Цитрусовые нарезать ломтиками или кружками, с кожурой. Удалите только семена. Яблоки тоже нарежьте, вырежьте семена. У абрикосов выньте косточки. Сложите компоненты заготовок в банки, равномерно распределив лимоны. Залейте их сиропом, простерилизуйте и закатайте. Маринад делается следующим образом: вскипятите воду, всыпьте 500 г сахара и 5 г лимонной кислоты на литр. Когда сироп закипит, снимите пену. Варите его несколько минут, затем распределите по банкам. Хороши консервированные таким способом маринованные яблоки на зиму, на их основе можно потом приготовить компот или использовать как самостоятельную закуску.
Яблоки, маринованные без дополнительных ингредиентов
Фрукты разрезать на 4 части и варить около 5 минут. Затем немедленно остудите. Не наливайте воду, из нее получится маринад. На каждый литр воды, согласно этому рецепту, приходится 220-250 г сахара, 5-6 горошин сладкого перца, немного корицы и пара цветков гвоздики. Когда сахар растворится, влить уксус: 200 г 6%-ного на литр сиропа. Дайте маринаду закипеть и выключите его. Яблоки уложить в небольшие банки, залить горячим сиропом, стерилизовать от 15 до 25 минут в зависимости от объема. Закрутите и поставьте банки остывать.
Вот такая вкуснятина — маринованные яблоки!
Источник
