.

Мода на еду

Чем больше о еде и питании мы знаем, тем лучше мы можем заботиться о здоровье.

Produktovaya Setka

Меньше отходов

Эта философия заключается в очень сознательном потреблении. Суть которой заключается в максимальной обработке продуктов, для появления наименьшего количество мусора. Ее крайним видом является Zero Waste, то есть идея, по которой в целом мы не производим мусор. Лицом «ноль отходов» стала Француженка Беа Джонсон, которая эмигрировала в Сша.

Джонсон прославилась тем, что годовой сбор мусора, который ей так и не удалось повторно использовать, перерабатывать или компостировать, помещается в одной банке.

Конечно, никто не ожидает от нас столь экстремального поведения с самого начала. Но уже пить воду из-под крана, а не из пластиковой бутылки. Или брать кофе на вынос в своём многократном стакане, сумка из полотна. Эти казалось бы незначительные изменения могут помочь окружающей среде. И экономии в деньгах.

Tryapichnaya Sumka

В Less Waste речь идет о планировании покупок, покупку делать ровно столько, сколько нам нужно. Таким образом мы не избавляемся от просроченных и испорченных продуктов. Еще одним вопросом является обработка еды. Например увядший перец можно использовать для лечо, из перезрелых бананов сделать коктейль. Т.е. овощи и фрукты второй свежести не нужно вовсе выбрасывать.

Одним из наиболее известных популяризаторов философии Less Waste является Massimo Bottura. Признанный шеф-повар, который, помимо имеющего три звезды Мишлена в ресторане Osteria Francescana в Милане, также ведет фонд «Soul Food for Soul»(здоровая пища для души). И именно в принадлежащей ему обеденных залов вы можете съесть пасту карбонара с копченой шкурой от бананов!

Flexitarianizm перевод Флекситарианизм

Потребление мяса является фактором, который в наибольшей степени способствует выбросам парниковых газов, то есть, в огромной степени влияет на климат. Регулярная еда массово производимого мяса, со всеми консервантами и солью в его составе, также увеличивает риск развития онкологических заболеваний.

С точки зрения кишечной флоры ответ: нет, нам не нужно быть вегетарианцами. Однако, если большинство из нас резко не снизит потребление мяса, мир рухнет, а кишечная флора погибнет вместе с ним. Все чаще говорится о том, что стоит ограничивать мясо. Сначала не есть его раз в неделю, потом добавлять ограничения в последующие дни.

Сегодня сделали, сегодня съели

Этот принцип гарантирует, что мы поставляем организму свежие продукты, которые не теряют питательной ценности в течение последующих дней. Продукты, необходимые на обед или ужин можно в дополнение купить в тот же день-по пути с работы домой. Тем самым сокращая время, которое продукты питания проводят в холодильнике, ожидая своей очереди. Да и еда будет просто вкуснее. Исключение могут составлять не многие блюда, которые требуют времени. Например холодец.

Эко и био

В соответствии с руководящими принципами права продукт считается «эко» или «био», когда, по крайней мере 95% изготовление органически. В случае сельскохозяйственных культур земля, на которой стоит ферма, должна быть чистой. Продукт «эко» имеет более короткий срок действия, выглядит менее аппетитно. Фрукты и овощи экологически чистые растут меньше по сравнению с обработанными. Кроме того, Европейский Союз допускает биопродукты на выбор из 48 искусственных красителей, усилителей вкуса и запаха. Производители могут использовать обычные пока пищевые добавки.

Локально и сезонно

Овощи и фрукты появляются сезонно, тогда и стоит только есть их. Не имеет смысла кушать клубнику и арбузы в разгар зимы. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, потому что выросли в теплицах, и созрели не на солнце.

Благодаря применению принципа локальности при покупке овощей и фруктов, мы теряем меньше витаминов и минералов, по сравнению с теми транспортирующими из отдаленных мест. Которые хранятся по пути в холодильных камерах. Продуктам экспортированным необходимо пройти консервирующие процедуры. Которые обеспечат им привлекательный внешний вид и вкус. Овощи и сезонные фрукты, растущие на местном уровне, являются хорошим выбором также из-за их цен. В то время, когда приходится на не сезон, они просто дороже.

Как можно меньше обработки

Чтобы овощи и фрукты не теряли своих питательных веществ, следует как можно меньше вмешиваться в их термическую обработку. Овощи, приготовленные традиционно в воде, могут потерять от 20 до 50 процентов витаминов, минералов и других питательных веществ. Лучше всего готовить их на пару, так, чтобы овощи остались аль денте — то есть слегка жесткие.

Важно, если мы решили соблюдать модные тенденции, как всегда, пришедшие с Запада. Не стоит резко и кардинально менять свою жизнь. Лучше делать всё постепенно, чтобы не было лишних нагрузок на организм и психологическое состояние.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...