Простой и невероятно вкусный рецепт приготовления свежих мидий. Большое количество бодрящего, ароматного томатного соуса, в котором мы можем окунуть ломтики хлеба и нежное, мягкое мясо мидий.
Идеально подходит в качестве закуски, или как основное блюдо. Когда вы покупаете свежие мидии, помните, чтобы не держать их закрытыми в полиэтиленовом пакете!
Обожаю мидии практически в любом виде, поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта. Делюсь с удовольствием, когда сделаете не забудьте поделиться своими впечатлениями
Рецепт приготовления мидий в ракушках
Ингредиенты на кол-во порции: 3
- Мидии 1 кг.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сельдерей 2 стебля
- Помидор 500 гр.
- Вино белое сухое 150 мл.
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Соль и перец щепотке
- Петрушка для украшения
Время приготовления
- Промываем тщательно мидии под струёй холодной воды. Ножиком удаляем из раковины фрагменты грязи, водорослей или травы. Ракушки, которые открыты или повреждены, лучше выбросите.
- Нарезаем мелко лук и чеснок. Стебли сельдерея среднего размера разрезаем вдоль, а затем поперек, и режем на мелкие ломтики. Помидоры ошпариваем под горячей водой, чтобы очистить от кожицы. Нарезаем на кубики среднего размера.
- На большой и глубокой сковороде разогреваем масло. Добавляем лук, чеснок, сельдерей и обжариваем всё перемешивая приблизительно три минуты.
- На сковороду добавляем помидоры. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Добавляем вино и ждём пока пары не выйдут. Затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой от 8-10 минут. Приправляем солью и перцем.
- Снова увеличиваем огонь и добавляем мидии. Перемешиваем и тушим в течение 2 минут. Затем снова помешаем и тушим ещё минуту.
- Мидии с соусом подаём в глубокой тарелке посыпав петрушкой и с хрустящими ломтиками хлеба. Ракушки, которые в процессе приготовления не открылись, лучше выбросить.
Приятного аппетита!
