Майонез — калорийность продукта

  • Еда и питье

Соус с названием «майонез» прочно вошел в обиход современного человека. Прилавки магазинов заставлены банками, ведрами, упаковками из дой-пака. Каких только сортов не встретишь: и оливковый, и прованский, и светлый. Выбор на самый разнообразный вкус. Но сегодня у этого соуса есть не только поклонники, но и множество противников. Давайте рассмотрим обе точки зрения.

Майонез. Содержание калорий и жира

Майонез, приготовленный по классическому рецепту, — довольно калорийный продукт. Бренд «Провансаль» содержит около 650 калорий на 100 граммов продукта. Это очень высокий показатель, поэтому тем, кто следит за фигурой, лучше отказаться от использования такого соуса, как майонез. Калорийность — не самая «опасная» его особенность. В дополнение к этому продукт имеет высокий процент жирности. В упомянутом выше «Провансале» он составляет 67%. Если вы не можете от него отказаться, то выбирайте легкий майонез. Его калорийность не превышает 350 ккал, а содержание жира колеблется от 25 до 35%. Существует даже категория сверхлегких соусов. Их теплотворная способность составляет около 150 единиц, а содержание жира — до 17%. Но имейте в виду, что этот продукт будет далек от традиционного майонеза, а его состав иногда оставляет желать лучшего. Есть и средняя ниша. Для этого требуется соус, жирность которого составляет 40-55%, а калорийность — от 350 до 520 единиц. Взаимосвязь между этими двумя показателями легко проследить: чем больше жира, тем выше питательная ценность продукта.

Домашний майонез

Калорийность домашнего продукта можно успешно варьировать. И состав его будет во много раз полезнее покупного. Рецепт приготовления соуса в домашних условиях прост. Вам понадобится яйцо, подсолнечное или оливковое масло, горчица, сахар, лимонный сок и соль. Этот продукт легко приготовить с помощью погружного блендера.

Несколько советов

Все продукты должны быть комнатной температуры. Если вы используете смесь с оливковым и подсолнечным маслом, то оливкового масла должно быть 20-25%. В противном случае может возникнуть горечь. Слишком густой майонез «спасет» несколько ложек теплой воды. «Провансаль» получается, если использовать горчицу, а лимонный сок можно заменить уксусом — яблочным или столовым. Его следует добавлять в следующем соотношении: 1 яйцо — 0,5-1 ч. л. уксуса. Когда вы начнете готовить, начните с взбивания яйца с помощью блендера, затем добавьте половину чайной ложки горчицы, соль и сахар. Затем, не прекращая работу прибора, влейте постепенно тонкой струйкой 160 мл масла. Чем больше вы его добавите, тем гуще будет соус. Добившись необходимой консистенции, добавьте лимонный сок или уксус и снова взбейте.

Еще несколько слов о калорийности

У многих хозяек нет кухонных весов, и им необходимо знать, сколько граммов содержит столовая ложка майонеза. Калорийность столовой ложки «с верхом» для соуса «Провансаль» составляет около 95 единиц. Вес — около 15 грамм. В чайной ложке 5 граммов и 27 калорий. Если вы следите за правильным питанием и фигурой, то вам нужно помнить, что калорийность салатов с майонезом увеличивается во много раз. Гораздо полезнее и полезнее заправлять их йогуртом или универсальной заправкой. Это не менее вкусно.


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Майонез — калорийность продукта
Как сделать дом безопасным
Как сделать дом безопасным для маленького ребенка