Лучшие болгарские вина

Виноделием в Болгарии начали заниматься еще древние греки. Известно, что в этих краях напитки созревали в погребах при постоянной температуре, оптимальной для брожения. Далее вино разливали в огромные амфоры с клеймом, на котором указывался год сбора урожая, район происхождения и «этикетка» производителя. Уже тогда болгарские вина пользовались значительным спросом в древнем мире и активно экспортировались в метрополию — Грецию. С тех пор искусство выращивания винограда и производства напитков не угасло.

Древний Рим, Византия, болгарские царства, Османская империя — не всегда судьба благоволила земледельцам. Дважды почти все виноградные лозы были безжалостно вырублены. Первый раз это произошло при законодателе Хане Круме в 681 году, второй — во время длительного (с 1396 по 1878 год) турецкого ига. Но каждый раз виноградные лозы выживали благодаря православным монахам. В честь них некоторые болгарские вина носят названия, связанные со Схемами. Самые известные из них — Монастырская хижина, Исповедь Черного.

Болгария является родиной нескольких сортов винограда. Сейчас весь мир наводнен классическими, трансконтинентальными сортами, такими как Мерло, Шардоне, Каберне, Совиньон, Пино Нуар и Рислинг. Однако местные виноделы предпочитают иметь дело со своими собственными, традиционными виноградными лозами. Большинство болгарских вин являются сортовыми, то есть производятся из ягод одного вида. Но иногда встречаются и смешанные. В букете переплетаются только европейские сорта — Шираз, Мерло, Каберне, Уни Блан, Траминер.

Лучшие болгарские вина, вопреки нашим устоявшимся представлениям, красного цвета. Сначала нужно упомянуть сорт Мавруд (особенно он красив на юге страны). Из этого сорта получается первоклассное сухое, а также десертное вино. Не уступает ему по вкусу булгар. Это придает вину терпкость и сочный алый цвет. Нельзя не вспомнить о сортах позднего созревания. Среди них особенно гумма (выращивается на севере Болгарии). Из этого винограда также производится местное шампанское. Кадарка дает жизнь полусухим, а Памид — розовым винам.

Но не только напитки красного цвета известны в этой стране. Белые болгарские вина также заслуживают искренней похвалы. Из Димята производят коньячные спирты. Червен Мискет можно недорого приобрести, отдыхая в районе Варны и Бургаса. Это придает вину мускатный бархатистый вкус и игривость. Враца-Мискет дает крепкие напитки с насыщенным ароматом. В области белых вин местные производители активно используют европейские сорта — Шардоне, Алиготе. Но климат Болгарии с ее жарким летом неблагоприятен для рислинга.

Во времена Советского Союза эта южная страна была основным поставщиком вина. Ежедневно из Москвы отправлялось два эшелона по пятьдесят цистерн. Затем экспорт сократился из-за высоких пошлин. Но даже сейчас неплохие болгарские вина в Москве можно купить от 250 рублей за бутылку. В первую очередь это Меццек, произведенный из Мавруда с добавлением Каберне и Мерло. Также в вине Villa Vinifera представлена хорошая смесь Мавруда и Шираза. В бренд Памидово слились соки местного винограда Актис и Мерло. Особенно ценится Mmgorud из Ассеновграда — это вино-долгожитель. Его можно выдерживать более десяти лет.

Источник