Вы знаете момент, когда Омар бьется, когда его погружают в кипящую воду, и сбивает крышку на пол? Это всего лишь фильм, но если мысль об убийстве живого Омара заставляет вас сомневаться, стоит ли это блюдо того или нет, поверьте нам, так оно и есть. Если вы никогда раньше не имели дела с живым Омаром, воспринимайте это как опыт обучения и верьте в себя, что вы можете это сделать.
Вы можете, вы действительно можете поставить достойную ресторана еду на стол менее чем за 40 минут, и она будет потрясающе вкусной. Может потребоваться некоторая практика, чтобы получить правильную технику, но это отличная вещь, это означает больше Омаров!
Чтобы обрести уверенность в приготовлении Омара, попросите друга с большим опытом провести вас через процесс расчленения ракообразного гуманным способом. Есть также много видео, чтобы показать вам, как это сделать.
Знаете ли вы, что омары не всегда были такой дорогой едой, как сегодня? В какой-то момент истории его было так много, что его скармливали слугам и заключенным, а также приберегали для кошек. Культурные влияния, безусловно, бросили вызов и изменили все это к лучшему, так что наслаждайтесь этим, пока оно длится.
Даже если это означает погружение в салат из омаров с чипсами Таро или удивительный салат из омаров и манго.
Рецепт Омара В Томатном Соусе
Белок: 25g / %
Углеводы: 17g / %
Жирный: 26g / %
Значения указаны на порцию. Они предназначены только для информации и не предназначены для точных расчетов.
Ингредиенты
- 4 живых Омара
- 1/3 стакана оливкового масла
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный через мясорубку
- От 3 до 4 очень спелых помидоров
- 1 чашка рыбного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 2 ст. л. томатная паста
- 2 ст. л. топленое топленое масло
- 3 ст. л. свежая петрушка, мелко нарезанная
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
- Дайте омарам посидеть в морозильной камере не менее часа, прежде чем готовить блюдо.
- Бланшируйте помидоры, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд. Вынуть из кастрюли и сразу же поместить в холодную воду. Очистите помидор от кожицы и удалите сердцевину. Помидоры мелко нарежьте.
- Удалите головы Омаров и клешни. Отбросьте голову.
- В голландской духовке на среднем огне приготовление Омаров (клешни и хвосты) в оливковом масле. Приготовление до тех пор, пока лобстер не станет розовым. Время приготовления зависит от размера каждого Омара.
- Выньте Омара и дайте ему остыть. Удалите все мясо из когтей и выбросьте панцири.
- Обжарьте лук и чеснок в голландской духовке, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно 3-5 минут.
- Добавить морковь и сельдерей, приготовление, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, бульон, вино и приправьте по вкусу; Приготовление пока соус не закипит, при необходимости регулируя огонь до среднего.
- Уменьшите огонь до кипения и дайте соусу Приготовление, Пока он не загустеет.
- Добавьте Омара и клешни в кастрюлю и приготовление около 10 минут, периодически помешивая соус.
- Добавьте топленое масло и петрушку поверх Омара и соуса.
- Разделите томатный соус между тарелками и колами-во порции с хвостом Омара сверху.
