Кабачки — вкусная и полезная бахчевая культура. Их можно есть сырыми, мелко покрошив в салат из огурцов с помидорами. Их можно мариновать, как маринованные молодые огурцы, из них получается замечательная икра и даже запекать в фаршированном или другом виде.
Кабачки из кабачков
Этот рецепт подойдет тем гурманам, которые любят отварные овощи, вкусные и ароматные, но не очень стремятся застрять на кухне. Потому что мы запекаем кабачки в духовке по принципу «дешево и сердито». Нам понадобится: 3-4 кабачка (чем их больше, тем больше количество слоев), 5-6 помидоров, чеснок (от 5 зубчиков до нескольких головок, если любите поострее), пакетик или банка майонеза (небольшого), соль, перец, 1-2 луковицы, 100 грамм твердого сыра. Итак, хорошо смажьте форму для приготовления пищи. Мы запекаем кабачки в духовке молодыми с семенами. Овощи очистите и нарежьте ломтиками толщиной в полсантиметра. Кружочки или полукольца — помидоры и лук. Чеснок мелко нарезать. Теперь выкладываем слой кабачков, слегка добавляем, перчим, посыпаем чесноком. На них — помидоры, немного острого перца. Слишком немного соли. Сверху выложить слой лука, затем снова кабачки. Намажьте майонезом, а затем выложите заготовленные продукты в том же порядке. Наконец, натрите сыр на терке и посыпьте верхний слой. Теперь запекаем кабачки в духовке при температуре в пределах 200 градусов 25-30 минут. Главный ориентир — блюдо должно покрыться золотисто-коричневой корочкой. И головокружительный запах также даст вам знать о готовности. Небольшое уточнение: в такой овощной «пирог» можно добавить слой моркови и болгарского перца. Блюдо станет еще вкуснее. Так что запекайте кабачки в духовке с фантазией!
Просто, но со вкусом
Всем, кто любит качественную еду при минимальных затратах времени, без сомнения, тоже понравится рецепт: «Долки-кабачки, запеченные в духовке». На фотографии показано, как выглядит конечный продукт. Берем несколько кабачков, например, цукини. Подходят даже перезрелые, желтые. Их нужно очистить от кожуры, вынуть семена с мякотью, нарезать ломтиками толщиной 2-3 см. Сковороду хорошо смазать сливочным маслом. Выкладываются кабачки, их тоже можно смазать маслом. Посыпать сахаром и выпекать до готовности. Ломтики тыквы карамелизированы и напоминают мармелад. Чтобы вкуснее было, перед выпечкой сбрызните лимонным соком. Вот такой приятный десерт вы можете приготовить сами из самых обычных кабачков!
Где плывет лодка
Что еще, конечно, порадует овощных гурманов, так это кабачки-лодочки, запеченные в духовке. Конечно, чучело! Для их приготовления возьмите килограмм основного овоща, полкило мясного фарша, 60-70 г сыра, лук, сметану, растительное и сливочное масло, немного муки, зелень, острый перец и чеснок. Начнем с кабачков: их нужно почистить, разрезать вдоль, вынуть мякоть. Мясной фарш (с луком, чесноком, перцем) обжарить на сковороде в небольшом количестве сливочного масла. Запускаем «лодочки», выкладываем их на противень, смазанный маслом (сливочным), смазываем майонезом и сверху натираем сыром.
Заготовка отправляется в духовку, где она достигает кондиции. Когда кабачки будут готовы, их нужно посыпать зеленью и подать к столу. Подойдет кетчуп или сметанный соус.
Они такие замечательные — кабачки!
Источник
