Крем из кедровых орехов Алеппо или Ассида Згугу — руководство по советам

Ингредиенты для черного крема :
— 1 банка по 500 гр згугу (голубь сосны Алеппо) в уже готовом тесте
— 300 г муки
— 300 г сахарной пудры
— 2 литра воды

Ингредиенты для белых сливок
— 1 пакетик для приготовления сливки
— 0,5 л молока
— 150 г сахарной пудры
— 2 ч. л. воды из герани (или апельсиновой, или розовой)

Для украшения :
— цельные и молотые жареные сухофрукты, конфеты и т. д…

Подготовка :
— Накануне (или утром):
Смешайте пасту згугу (кедровые орехи Алеппо) с 1,5 литрами воды. Смешайте пальцами, затем перемешайте. Пусть вымачивать всю ночь в холодильник. Именно эта вода будет использоваться в качестве основы для ассиды.

— На следующий день (или вечером):
Процедите згугу через мелкое сито (называемое горбелем) и тщательно отожмите тесто, чтобы извлечь из него весь вкус. Добавьте в тесто згугу 0,5 л воды и снова процедите. Добавьте в эту воду 300 г муки. Смешайте с помощью погружного блендера или электрического венчика, чтобы удалить комки. Еще раз процедите, чтобы не осталось никаких комков.
Поставьте в большую кастрюлю на медленный огонь, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Это самая сложная операция во всей подготовке. Дайте приготовлению не менее 30 минут до часа. Готовьте, пока сливки не загустеют (как только они начнут кипеть).
В конце приготовления добавьте сахар (который почернеет и разжижит препарат), еще немного размешайте, затем разлейте по кусочкам на расстоянии до 2 см от края. Крем затвердеет при охлаждении.

Когда крем згугу полностью остынет, приготовьте заварной крем, как указано на упаковке для приготовления. Добавьте воду из цветков апельсина в конце приготовления. Вылейте этот крем в чашки. Дайте остыть.

При подаче на стол украсьте поверхность кремом из сухофруктов. Наслаждайтесь, это восхитительно!

Оцените статью
Добавить комментарии
Крем из кедровых орехов Алеппо или Ассида Згугу — руководство по советам
05c09b772725436293281a837fb0c913
Вот что мы знаем о плане владения Twitter Илоном Маском