Этот крем — традиционный тунисский десерт. Мы расскажем, как его приготовить.
Ингредиенты для темного крема:
- 500 гр семян сосны Алеппо
- 300 г муки
- 300 г сахарной пудры
- 2 литра воды
Ингредиенты для белого крема:
- 1 пакетик заварного крема (сухая смесь)
- 0,5 л молока
- 150 г сахарной пудры
- 2 ч.л. апельсиновой воды (из цветков апельсина)
Для украшения:
- орехи (жареные) цельные и толченые, сухофрукты, конфеты и т. д…
Подготовка:
Промойте семена сосны Алеппо водой, а затем измельчите их в мясорубке. Получится паста из семян.
Смешайте пасту из семян с 1,5 литрами воды и оставьте на всю ночь в холодильнике. Именно эта смесь будет использоваться в качестве основы.
На следующий день процедите смесь через мелкое сито и тщательно отожмите полученную массу, чтобы получить более насыщенный вкус. Добавьте еще 0,5 л воды и снова процедите. Добавьте в эту смесь 300 г муки и перемешайте с помощью блендера. Еще раз процедите через сито, чтобы не осталось никаких комков.
Полученную массу поместите в большую кастрюлю. Варите на медленном огне от 30 минут до 1 часа, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Готовьте, пока смесь не загустеет и не начнет закипать. В конце приготовления добавьте сахарную пудру, еще немного размешайте.
Затем разлейте приготовленную массу в креманки, не доводя до 2 см от края. Крем затвердеет при охлаждении.
Теперь приготовьте заварной крем, как указано на упаковке. Добавьте туда молоко, сахарную пудру и воду из цветков апельсина. Долейте этот крем в креманки с уже ранее остывшей пастой из семян. Дайте остыть.
При подаче на стол украсьте поверхность цельными и толчеными орехами, сухофруктами, конфетами. Наслаждайтесь, это восхитительно!
