- Еда и питье
Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить крем для украшения тортов из шприца. Рецепты таких лакомств могут включать в себя различные компоненты. Главное, чтобы они хорошо принимали предписанную им форму и сохраняли ее после небольшого охлаждения.
Украшения из крема: рецепты подробного приготовления
Нет ничего вкуснее, чем самостоятельно приготовленный пирог. Приготовленная с любовью и вкусно пахнущая выпечка обязательно станет украшением любого праздничного стола. Но чтобы сделать домашний торт действительно красивым, нужно достаточно постараться. Ведь для этого требуется отдельно приготовить крем, а затем правильно нанести его на поверхность сформированного десерта.
Классический Масляный Крем
Наверняка многие хозяйки знают, как приготовить классический крем для украшения тортов из шприца. Как правило, она включает в себя следующие компоненты:
- сливочное масло максимально свежее — около 200 г;
- сахарная пудра (можно просто мелкий сахар) — 8 больших ложек.
Процесс приготовления масляного крема
Крем для украшения торта с помощью шприца получается удивительно быстро и легко. Для начала необходимо заранее вынуть жир (кулинарный) из холодильника и подождать, пока он полностью размягчится. Далее масло нужно поместить в блендер и взбить (на самой высокой скорости), постепенно добавляя пудру или сахар.
В результате описанных действий вы должны получить великолепный и воздушный крем для украшения тортов из шприца. Кстати, он подходит и в качестве основы для мастики.
Если вам нужно получить разноцветный крем, то его следует сначала разделить на части, а затем смешать с пищевыми красителями. При отсутствии такового можно использовать шоколадную глазурь, морковный или свекольный сок и т.д.
Сделайте белковый крем
Белковый крем для украшения тортов из шприца хуже сохраняет свою форму, нежели масляный. Но если постараться, то такой массой можно оригинально украсить боковые части десерта, а также сделать рельефный кантик.
Итак, нам нужно:
- яичные белки — из 4 больших яиц;
- сахара мало — полный стакан (можно чуть больше);
- лимонный сок — пара капель.
Подготовка продуктов
Белковый крем для торта готовится так же просто и легко, как и масло. Для начала необходимо тщательно отделить яичные белки от желтков, а затем на некоторое время поместить их в камеру холодильника. Через ¼ часа продукт необходимо вынуть, положить в глубокую миску, предварительно смазанную лимонным соком, и начать взбивать. Вы можете выполнить эту процедуру тремя различными способами:
- венчик;
- миксер;
- блендер.
Первый вариант является наиболее надежным. С помощью горсти усов вы можете сделать довольно пышную и стойкую белковую массу, которая будет хорошо удерживать приданную ей форму. Однако главным недостатком этого метода является то, что во время взбивания белков требуются большие физические усилия.
Что касается миксера и блендера, то с их помощью также можно получить стойкую пену. Хотя для этого вам понадобятся довольно мощные устройства с большим количеством оборотов в минуту.
Способ приготовления
После того как яичные белки остынут, их следует сразу же начинать взбивать. Рекомендуется делать это быстро. Периодически в изделие необходимо подсыпать сахар. И чем его будет больше, тем пышнее и устойчивее будет крем.
Следует особо отметить, что для приготовления белковой массы требуется использовать сахар, а не пудру. Ведь последний ингредиент быстро тает и делает крем более жидким, что не подходит для украшения торта.
Шоколадный крем для торта
Если вы решите приготовить шоколадный торт, то ганаш послужит его украшением. Чтобы приготовить такой необычный крем, вам следует купить:
- сливки жирные — около 500 мл;
- шоколад горький — 6 плиток (по 90 г каждая);
- сливочное масло — около 50 г.
Приготовление ганаша
Чтобы приготовить шоколадный крем для украшения домашнего десерта, следует налить жирные сливки в большую миску, а затем сильно нагреть их, но не доводить до кипения. Рядом с молочным продуктом нужно выложить на дольки разломанный шоколад и сливочное масло. Рекомендуется нагревать эти компоненты до тех пор, пока они полностью не расплавятся. В конце полученную смесь следует снять с плиты, остудить и убрать в холодильник на 4 часа (желательно на ночь).
По истечении этого времени крем следует снять, выдержать при комнатной температуре около 10 минут, а затем приступить к украшению домашнего десерта.
Приемы и приемы в украшении тортов
Существует множество приемов и приемов, с помощью которых можно украсить любой десерт. Самым популярным среди современных хозяек является кулинарный шприц. Он очень прост в использовании и не отличается высокой стоимостью. Чтобы применить его для украшения домашнего торта, вам следует только заполнить емкость выбранным кремом (сливочным, белковым, шоколадным и т.д.), а затем выдавить поверхность сформированного угощения. Если вам нужно получить оригинальный рисунок (например, цветы, лепестки и т.д.), то вы можете воспользоваться специальными насадками, которые обычно входят в комплект.
Как видите, украшение торта кондитерским шприцем осуществляется довольно легко. Но если вам нужно покрыть десерт более сложными фигурами, то мы рекомендуем использовать не крем, а мастику или белковую карамель. Приготовить их в домашних условиях легко и просто. Для этого нужно только строго соблюдать все требования рецепта и обладать творческой фантазией.
Давайте подведем итоги
Теперь вы знаете, какие кремы подходят для того, чтобы красиво украсить домашний торт или пирожные. Если у вас нет под рукой шприца, вы можете вместо него использовать обычную офисную бумагу. Из него следует сделать небольшой мешочек небольших размеров, а затем отрезать кончик нужной толщины и формы. При таком приспособлении вы неизбежно получите такие же оригинальные десерты, как и при использовании специального кондитерского шприца.
Источник
