Этот мед из одуванчика — отличная альтернатива пчелиному меду для веганов;) (конечно, без лечебных свойств). Это вкусно в виде пирога, булочки или в сопровождении пряников или французского тоста в любом месте!! Консистенция блефует !! Это действительно мед…
Ингредиенты :
— 2 или 3 сложенные руки, плотно заполненные цветами одуванчика
— 1 Л воды
— 1 кг коричневого сахара
— 1 необработанного лимона
— 1 необработанный оранжевый
— 1 палочка ванили (или положите несколько пакетиков ванильного сахара, включенных в килограмм сахара)
Вымойте цветы одуванчика и удалите как можно больше зеленых частей. Бросьте тонко нарезанные цветы, лимон и апельсин в литр воды и доведите до кипения. Дайте мацерироваться минимум 12 часов.
Процедите, тщательно отжав лимон и апельсин. Взвесьте полученный сок и добавьте такой же вес сахара и очищенную стручок ванили (помните, что это необязательно … маленькие точки ванили останутся для кристально чистого меда, предпочитающего ванильный сахар;)).
Поставьте на огонь и тушите при слабом кипении не менее 1 часа, чтобы смесь вспенилась при перемешивании.
Проверьте, готово ли желе из одуванчиков, вылив капельку крошки на холодную тарелку, чтобы оно не скользило, но было сиропообразным. Продлевайте варку, если варенье не застынет.
Я присоединяюсь к источнику, на который я в значительной степени опирался :)
suite101.fr/article/le-pissenlit-se-cuisine—recette-de-cramaillotte-miel-et-vin-a33953
