Котлеты из курицы: быстро и вкусно

Приготовить курицу можно по-разному: запечь ее в духовке, сварить сытный бульон, обжарить кусочками, но сегодня мы приготовим куриные котлеты по двум рецептам.

Домашние куриные котлеты

Для того чтобы приготовить куриные котлеты, вам нужно взять следующие ингредиенты:

  • один килограмм куриного мяса;
  • две средние головки репчатого лука;
  • одна сырая картофелина;
  • одно куриное яйцо;
  • четыре куска белого хлеба, лучше всего черствого;
  • один стакан молока;
  • перец и соль по вкусу;
  • для жарки растительное масло.

Для начала займемся хлебом: кожуру нужно срезать, а мякиш разломать на несколько частей, сложить в миску и залить молоком.

Фарш для котлет приготовим самостоятельно: это займет немного времени, но вы будете уверены, что в нем нет ничего лишнего. Куриное мясо нарезать средними кусочками и прокрутить через мясорубку. То же самое проделываем с хлебом, предварительно слегка отжав его от молока.

Лук можно прокрутить на мясорубке вместе с мясом, а можно натереть на крупной терке или слегка порубить. Картофель трем на терке.

Добавьте к сырой курице сырое яйцо, мелко нарезанные лук и картофель, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте массу.

Теперь формируем куриные котлеты: из миски зачерпываем небольшое количество фарша и перекидываем его из одной ладони в другую, чем больше раз это проделаем, тем нежнее и воздушнее получатся котлеты. В конце придаем им продолговатую форму, выкладываем на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и отправляем в холодильник примерно на час.

Мы будем жарить котлеты на растительном масле. Сначала на сильном огне обжарьте котлеты с обеих сторон до образования корочки, затем уменьшите пламя и еще минут десять доводите их до готовности. Готовые котлеты из курицы следует сложить в кастрюлю, завернуть и оставить на полчаса в тепле, так блюдо станет особенно нежным и ароматным.

Как приготовить куриные котлеты без использования мясорубки? Сделать это поможет следующий рецепт.

Котлеты из рубленого куриного мяса

Приготовить такие котлеты очень просто.

Ингредиенты:

  • триста граммов куриного филе;
  • одна маленькая головка репчатого лука;
  • одно куриное яйцо;
  • один стакан кефира;
  • четыре ложки пшеничной муки;
  • соль и перец;
  • немного растительного масла для жарки.

Куриное филе следует нарезать мелкими кубиками, примерно 1*1 сантиметр. Чтобы сделать это проще, вы можете предварительно слегка нарезать мясо в морозильной камере. Теперь добавьте нарезанное филе в миску, залейте кефиром и отправьте мариноваться в холодильник, как минимум, на полчаса.

Лук следует мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

Но вы можете обойтись и без лука, если у вас очень привередливые члены семьи.

Теперь достаньте миску с курицей из холодильника, добавьте туда лук и яйцо, посолите, поперчите по вкусу, всыпьте муку и хорошо перемешайте. Масса по консистенции будет похожа на тесто для блинов, так что котлеты мы будем жарить, как оладьи. Если котлеты свернутся во время переворачивания, то добавьте в массу еще немного муки.

Хорошим гарниром к рубленым котлетам станет картофельное пюре или макароны. Приятного Аппетита!


Источник

Оцените статью
Добавить комментарии
Котлеты из курицы: быстро и вкусно
фруктовый смузи
Смузи из манго и банана