- Еда и питье
Узнайте, как приготовить консервированный виноград, и на вашем столе обязательно появится оригинальная закуска, которая порадует всех членов вашей семьи. Сочные, ароматные, пряные ягоды прекрасно оттеняют вкус печени и мяса.
Эта заготовка идеально подходит для приготовления канапе и различных салатов.
Консервированный Виноград: Рецепт Приготовления
В рецепте вкусной закуски применяются совершенно разные сорта винных ягод. Дополнительное использование специй, таких как сахар, соль, уксус и других, скроет кислый вкус продукта, сделав вашу заготовку более аппетитной.
Итак, чтобы приготовить виноград, консервированный на зиму, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- виноград красный или белый — около 2 кг;
- поваренная соль — 10 г на 1 л маринада;
- натуральный уксус — 1-1,5 большие ложки на 1 литр маринада (зависит от спелости ягод);
- крупный сахар — 1-2 большие ложки на 1 литр маринада (зависит от спелости ягод);
- гвоздика в бутонах, перец душистый горошком, лавровые листья — применяйте по своему вкусу.
Подготовка компонентов
Чтобы консервированный виноград (как и оливки) получился вкусным и аппетитным, основной продукт следует приобретать в максимально свежем виде. Ягоды должны быть крупными, сочными и без повреждений. Их осторожно отделяют от веточек и тщательно промывают проточной водой.
Кстати, некоторые хозяйки просто срезают ягоды вручную «хвостиком». В этом случае кожура просто не лопнет, что позволит вам получить консервированный виноград, похожий на оливки. Однако в этой процедуре нет необходимости.
Как только основной продукт будет обработан, его выкладывают в глубокую посуду и заливают крутым кипятком. Оставив ягоды в таком виде на полминуты, их снова откидывают на дуршлаг и еще раз обдают холодной водой.
Процесс травления
Виноград, законсервированный на зиму, будет хорошо сохранен только в том случае, если его поместить в стерилизованные банки.
На дно каждой емкости выкладываем несколько листьев лавра, сладкий перец и гвоздику. После этого виноград укладывают в банки и заливают крутым кипятком. Накрыв наполненную емкость крышками, ее оставляют в таком виде на несколько минут.
Через некоторое время воду из банок сливают в глубокую посуду и ставят ее на плиту. После закипания в кастрюлю добавляют соль, сахар и натуральный уксус. Снова залейте виноград маринадом, закатайте стерилизованными крышками и переверните сверху.
Укутав банки толстым одеялом, их оставляют в таком виде ровно на один день. Через день консервированный виноград убирают в погреб. Также его можно хранить в темной и прохладной кладовой или холодильной камере.
Как использовать?
Вы можете употреблять консервированный виноград разными способами. Кто-то подает его к столу с мясом, рыбой или потрохами, а кто-то употребляет вместе с хлебом и сладким чаем. В любом случае открывать банки с ягодами следует только после нескольких недель выдержки.
Приготовление сладкого консервированного винограда к чаю
Абсолютно все виноградные препараты полезны для здоровья, их употребление способствует общему тонусу и укреплению организма. Эти закуски помогают восстановить баланс жидкости в организме человека, а также разрушают камни в почках, улучшают обмен веществ и снижают уровень плохого холестерина.
Сбор урожая сладкого консервированного винограда гроздьями — отличное решение. Это позволит сохранить вкус ягод. Такие препараты разнообразят ваш рацион, насытят организм витаминами и минералами.
Итак, как приготовить консервированный виноград? Для этого нам понадобятся следующие компоненты:
- виноград в гроздьях — 500 г;
- питьевая вода — около 150 мл;
- свекольный сахар — 70 г;
- лимонная кислота — 1 щепотка.
Способ поэтапного приготовления
Чтобы сохранить виноград в сладком маринаде, нам понадобится небольшой набор ингредиентов. Ягоды тщательно моют, не очищая от веточек, а затем обсушивают бумажными полотенцами и помещают в кипящую воду.
Выдерживая продукт в течение 5 секунд, его вынимают и раскладывают в подготовленные стерилизованные контейнеры. После этого приступайте к приготовлению сладкого маринада.
Питьевую воду сильно кипятят, а затем добавляют сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте ингредиенты, добейтесь их полного растворения. После этого горячий сироп разливают по гроздьям винограда и сразу же закупоривают стерильной жестяной крышкой.
Перевернув заготовку вверх дном, ее накрывают толстым одеялом и оставляют остывать. Эта процедура может занять у вас около двух дней. По истечении этого времени сладкий консервированный виноград собирают в погребе или под землей. При желании такую заготовку можно хранить в холодильнике в течение всей зимы.
Когда я могу есть и как подавать?
Чтобы консервированный виноград в гроздьях хорошо был залит сладким маринадом, желательно выдержать его в холодном месте несколько недель (3-4). Только длительная выдержка будет способствовать получению вкусного и ароматного блюда. Если вы откроете банку с гроздьями раньше срока, то виноград может показаться кислым и не очень сочным.
Подавать сладкую консервированную заготовку к столу следует охлажденной вместе с черным чаем. Его обычно используют в качестве джема, предварительно намазав на ломтик белого хлеба или хрустящий тост.
Также из этой заготовки часто делают густое варенье. Для этого виноград отделяют от веточек, заливают сиропом из банки и мнут с помощью толкушки.
Нельзя не сказать, что консервированную ягоду часто используют для приготовления различных соусов. Их измельчают через блендер, добавляют приправы, специи, томатную пасту и другие компоненты, а затем подвергают краткой термической обработке. В результате описанных действий получается очень вкусный и ароматный соус, который идеально подходит к рыбе, мясу и потрохам.
Источник
