Коктейль Тоби Мэлони с цитрусовыми, ранее входивший в меню “смутно латинского” ресторана Lorenzo’s в Бушвике, Бруклин, состоит из бурбона и сиропа корицы домашнего приготовления, который обеспечивает тепло и специи, необходимые для коктейля, как освежающего, так и укрепляющего.
КОКТЕЙЛЬ ЦИТРУСОВЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Порция: 1
- 2 унции бурбона, предпочтительно Heaven Hill
- 3/4 унции лимонного сока
- сироп с корицей 3/4 унции (см. Примечание редактора)
- 1 унция грейпфрутового сока
Гарнир: Горькая ангостура и кожура грейпфрута
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и встряхните.
- Процедите в стакан с камнями по большому кубу.
- Сверху добавьте горькую настойку ангостуры, добавьте кожуру грейпфрута поверх напитка и украсьте.
ПРИМЕЧАНИЕ
Сироп с корицей:
75 г корицы
4 1/4 стакана воды
4 1/14 стакана сахара
Поджарьте корицу коротко, без пригорания. Доведите воду и корицу до кипения и убавьте огонь. Варить на медленном огне 15 минут. Процедите и налейте жидкость в Вита-Микс или блендер. Добавьте сахар и взбейте до однородной массы.
