Старомодное сделало новое.
В каноне классических напитков, старомодных это так же традиционно, как и принято: простая смесь спиртных напитков, сахара, горьких напитков и воды, которая появилась в 1806 году в качестве первого печатного рецепта коктейля (“петушиный хвост”). Другие спиртные напитки были разрешены, но виски или ржаной вариант этого напитка со льдом-это то, что мы теперь знаем как Старомодный, который, как считается, был назван позже в том же столетии после того, как более сложные новомодные коктейли вошли в канон.
Во время Сухого закона появились новые версии, добавляющие фрукты и вишню, чтобы отвлечься от доступных сырых спиртных напитков. После отмены эта версия оставалась наиболее распространенной интерпретацией до тех пор, пока недавнее возрождение коктейля не вернуло оригинальный рецепт с грани исчезновения. Вместо того, чтобы наслаивать смешанные фрукты со спиртными напитками и доливать соду и/или встряхивать, версия ПУНША придерживается традиций с помощью (легкого) метода перемешивания, перемешивания и процеживания.
КОКТЕЙЛЬ СИЛЬНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Порция: 1
- 2 унции ржаного или бурбона
- 1 кубик сахара
- 1 вишня с бренди (предпочтительно Люксардо)
- 1 оранжевое колесо
- 2 черточки горькой ангостуры
Гарнир: апельсиновая цедра
НАПРАВЛЕНИЯ
- В стакане для смешивания смешайте кубик сахара с вишней, апельсиновым кругом и горькой настойкой.
- Добавьте виски и лед и хорошо перемешайте.
- Дважды процедите в охлажденный стакан со льдом (желательно большой куб).
- Украсить апельсиновой цедрой.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА
Вишни Люксардо-это роскошь, но если вы сможете их найти, бросьте одну.
