- Еда и питье
Пожалуй, мало кто сможет отказаться от горячего жареного картофеля в сочетании с кусочками пикантной селедки! Эта рыба хороша в любом виде. Кому-то больше нравятся консервы в масле, другие выбирают маринованные в рассоле. Но увлекшись дегустацией, вы можете и не заметить, насколько увеличится порция. И когда вы контролируете свой собственный вес, это очень важно. Поэтому вам нужно знать, какова калорийность сельди в разных блюдах. Ведь в зависимости от способа обработки и сочетания с другими продуктами энергетическая ценность этой вкусной рыбы несколько варьируется.
Полезные свойства рыбы
Сельдь — довольно жирная рыба.Но, несмотря на это, он очень полезен, являясь источником не только белка, витаминов (особенно В12 и D) и минералов. Дело в том, что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, помогают уменьшить количество адипоцитов (так называемых жировых клеток) в организме. Благодаря этому свойству сельдь не только способствует похудению, но и особенно полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете II типа, проблемах с кожей и зрением. Поэтому врачи рекомендуют включать в свой рацион блюда из нее или другой жирной рыбы не реже двух раз в неделю. В продаже он представлен в сыром, маринованном, соленом и копченом виде.
Какова калорийность сельди?
Эта рыба, которая на первый взгляд кажется жирной и очень сытной, не так уж и питательна. В таблице ниже приведена энергетическая ценность продукта в зависимости от метода обработки
|
Название продукта |
Количество Ккал на 100 г |
|
Вареная сельдь |
130 |
|
Соленая атлантическая сельдь |
145 |
|
Маринованная сельдь |
157 |
|
Соленая сельдь |
173 |
|
Жареная сельдь |
180 |
|
Копченая сельдь |
217 |
|
Сельдь в масле |
300 |
Изучив эту информацию, регулировать расстановку сил будет намного проще. Так, например, зная, что калорийность сельди в масле намного выше, чем вареной, не следует употреблять ее при похудении и некоторых заболеваниях.
Как лучше всего сочетать рыбу с различными продуктами?
Хотите получить более «легкое» блюдо, влияющее на калорийность сельди? Запекайте рыбу в духовке или на пару. Конечно, по вкусу эта селедка будет сильно уступать копченым деликатесам. Но это будет более полезно. При использовании маринованных бочонков можно использовать замачивание слишком насыщенных солью ломтиков в молоке или овощном бульоне. Домашнее блюдо, например, с овощным соусом, гораздо полезнее полуфабрикатов, напичканных консервантами и различными добавками. Кроме того, калорийность сельди в соленом виде немного ниже по сравнению с классической маринованной рыбой. Одним из оригинальных способов сочетания рыбы с дополнительными ингредиентами является приготовление салатов.
Какова калорийность селедки «под шубой»?
Этот салат пользуется большой популярностью.Отварные овощи удачно дополняют рыбный вкус. При этом блюдо становится несколько «светлее» по своей насыщенности. В 100 граммах сельди, приготовленной по классическому рецепту «под шубой», содержится 225 Ккал. Но несколько изменив состав ингредиентов, вы сможете максимально использовать все полезные свойства овощей. Итак, калорийность сельди в салате не превысит 200-215 ккал. Для этого из общего разнообразия продуктов для формирования слоев исключите яйца и сыр, оставив только лук, картофель, морковь и свеклу. Многие хозяйки заменяют эти компоненты тертым яблоком. Также можно использовать нежирный майонез во время прослойки или смазать слои рыбы и лука растительным маслом.
Как видите, такая, казалось бы, привычная привычная селедка может быть совершенно разной как по вкусу, так и по калорийности.
Источник
