Ни один праздничный стол в нашей стране не располагает большим количеством салатов и закусок. Да и в будни многим приятно полакомиться соленой рыбой с отварной картошкой и маринованным луком. Сельдь соленая, рецепты которой мы подробно опишем в этой статье, в домашнем варианте всегда получается вкуснее и ароматнее.
Простой рецепт слабосоленой сельди
Как приготовить рыбу быстро и вкусно без консервантов и «химии»? Сначала подготовьте все необходимые продукты для этого блюда:
- Сельдь замороженная — один килограмм.
- Вода-один литр.
- Соль — четыре столовые ложки на литр воды.
- Сахар — одна столовая ложка.
- Лавровый лист-две штуки.
- Горошины черного перца — шесть штук.
Как готовится сельдь малосольная в банке? Рецепт закуски очень прост:
- Мороженую рыбу хорошо промыть, отрезать головы и хвосты, удалить внутренности. Разрежьте тушку пополам.
- Выложить кусочки в банку (не размораживая), отправить соль, перец (предварительно раздавить горошек ножом), сахар и лавровый лист.
- Залейте корм холодной водой и встряхните банку.
Через 12-14 часов слить рассол, залить сельдь растопленным сливочным маслом и сбрызнуть небольшим количеством уксуса. Подавать закуску с отварным картофелем, украсив блюдо кольцами репчатого лука.
Рецепт засолки сельди малосольной
О пользе соленой сельди часто говорят врачи и диетологи. Дело в том, что в такой рыбе содержится много полезных жиров, которые так необходимы нашему организму. Но важно соблюдать правило — не употреблять это блюдо с углеводами. В противном случае вы рискуете быстро набрать вес. Конечно, в праздничные дни никто не может запретить вам побаловать себя небольшой порцией традиционного салата и бутербродом с цельнозерновым хлебом.
Ингредиенты:
- Сельдь крупная свежемороженая — пять штук.
- Соли 160 грамм.
- Вода-четыре литра.
- Лавровый лист-две штуки.
- Смесь перцев — на ваш вкус.
- Семена кориандра — две столовые ложки.
- Растительного масла-полстакана.
Итак, как готовится сельдь малосольная? Рецепт:
- Рассол лучше всего наливать в пятилитровое ведро,поэтому заранее позаботьтесь о подходящей емкости. Сельдь разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. После этого рыбу тщательно промыть под проточной водой.
- Налейте в ведро три литра воды и положите в него селедку вниз.
- В литровую банку насыпать четыре столовые ложки соли, молотый перец, положить лавр. Залейте все специи кипятком. Размешайте рассол, дайте ему остыть, а затем отправьте в аквариум.
- Накройте ведро крышкой и отправьте в холодное место на три дня.
- Когда пройдет указанное время, выньте рыбу и нарежьте ее. Филе натереть на терке с кориандром и молотым перцем.
- Поместите заготовки друг на друга в подходящую емкость и залейте их растительным маслом.
Можно попробовать сразу, а можно дать ей пропитаться специями в течение шести часов.
Сельдь с зеленью
Если вы и ваши близкие предпочитаете еду, приготовленную самостоятельно, то возьмите на заметку этот рецепт. Для этого блюда понадобится:
- Сельдь.
- Пол-литра воды.
- Полторы столовые ложки соли.
- Пол — ложки сахара.
- Ложка уксуса.
- Десять горошин сладкого перца.
- Три-четыре лавровых листа.
Как готовится сельдь малосольная в домашних условиях? Рецепт закуски подробно описан ниже:
- В сотейник налить воду, положить соль, специи и лавровый лист. Отварить рассол на среднем огне.
- Рыбу разморозить, отрезать голову и удалить внутренности. Выложить ее в остывший маринад.
Накройте заготовку крышкой и оставьте до evening.at комнатной температуры. На ночь поставьте посуду с селедкой в холодильник. На следующий день закуску можно подать к столу с любым гарниром или просто черным хлебом.
Рецепт сельди со смородиной
Любите творчески подходить к процессу приготовления? Тогда вам точно понравится этот рецепт.
Ингредиенты:
- Сок половины лимона.
- Смесь молотого перца.
- Красный лук.
- Пол — ложки сахара.
- Сельдь слабосоленая.
- 100 грамм черной смородины.
Сельдь слабосоленая, рецепт которой вы прочтете ниже, готовится очень просто:
- Готовим рыбу по рецептам, описанным выше. Затем нарежьте филе ломтиками.
- В небольшой миске смешать сахар, перец и лимонный сок. Лук очистить и нарезать кольцами.
- В глубокую посуду (можно пластиковое ведро) уложить кусочки рыбы слоями, чередуя их с ягодами и луком. Заливаем заготовку маринадом.
Поставьте заготовку в холодильник на два часа, а затем переложите ее на блюдо и украсьте рыбу смородиной.
Сельдь слабосоленая с лимоном и луком
Нежная рыбка с цитрусовым ароматом украсит любое застолье. Интересно, что врачи рекомендуют есть сельдь в зимнее время года. Оказывается, это отличное профилактическое средство. Некоторые вещества, содержащиеся в этой рыбе, помогают противостоять вирусам и укрепляют иммунитет.
На этот раз вам понадобится:
- Сельдь свежемороженая — две штуки.
- Лук репчатый — две штуки.
- Лимон.
- Масло растительное — 100 мл.
- Соль-большая ложка с горкой.
Вкусная нежная слабосоленая сельдь (рецепт и фото смотрите ниже) готовится так:
- Полузамороженную рыбу тщательно разморозить и выпотрошить. После этого щедро смажьте тушку солью внутри и снаружи.
- Заверните сельдь в фольгу, положите заготовку в пакет и отправьте в холодильник на два дня. Не забывайте периодически переворачивать рыбу, чтобы она посолилась равномерно.
- Когда пройдет нужное время, разверните сельдь и отделите филе от костей.
- Лимон очистить, а затем нарезать тонкими полукольцами. Аналогично поступаем с луком.
- В банку уложить слоями подготовленные продукты, не забывая чередовать их между собой.
Отправьте блюда в холод примерно на три часа. Готовую закуску можно подать к столу сразу вместе с отварным картофелем и маринованным луком. А можно сделать из нее любимый салат.
Сельдь с имбирем и шалфеем
Готовится эта ароматная рыба очень быстро и предельно просто. Запаситесь заранее следующими ингредиентами:
- Сельдь.
- Соль — полторы столовые ложки.
- Сушеный базилик, молотый имбирь и шалфей — по одной чайной ложке.
- Перец белый молотый — половина чайной ложки.
Рецепт соленой сельди выглядит следующим образом:
- Соедините соль с сушеными травами и специями. Разморозьте замороженную и тщательно промытую сельдь полученной смесью.
- Заверните рыбу в пищевую пленку или положите в герметичный полиэтиленовый пакет.
Отправляем заготовку в холодильник на всю ночь.
Засолка дунайской сельди
Перед вами простой рецепт вкусной малосоленой рыбы. Если вы никогда не пробовали солить сельдь самостоятельно, то можете попробовать прямо сейчас. Возможно,после этого эксперимента вам никогда не захочется покупать готовую рыбу в магазине.
Ингредиенты:
- Дунайская сельдь-два килограмма.
- Сушеный укроп, кинза и базилик — по трети чайной ложки.
- Соль — две столовые ложки.
- Перец — пол чайной ложки.
Далее мы подробно расскажем, как готовится селедка малосольная. Рецепт:
- Свежую или размороженную сельдь оставьте на час в холодной воде. Очистите рыбу, отрежьте жабры и удалите внутренности.
- Подавайте рыбу с крупной морской солью, а также смесью трав и специй внутри и снаружи.
- Заверните тушки в полиэтиленовый пакет и поставьте заготовки на сутки в холодильник. После этого переложите селедку в морозилку.
Через три дня вкусная селедка будет готова.
Заключение
Мы будем рады, если вам придется отведать сельдь слабосоленую. Рецепт закуски, как вы могли убедиться, очень прост. Но можно подойти к процессу приготовления творчески и использовать натуральные специи и травы. В результате каждый раз можно наслаждаться новым блюдом, которое отличается от других особым вкусом и ароматом.
